Plum और cottage cheese का पाई

प्रुने और पनीर का पाई - एक विशेषता जो ताजे फलों की मिठास को पनीर की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, एक अनोखा खाना पकाने का अनुभव प्रदान करती है। यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा आपको बचपन के स्वादों की याद दिलाएगा, प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजे अंडे
- 200 मिली दूध
- 4-5 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजफूल का तेल)
- 600-700 ग्राम पनीर (एक मलाईदार बनावट और एक सूक्ष्म सुगंध के साथ)
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (रंग के लिए केसर के साथ बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 2-3 चम्मच एगवे सिरप (एक प्राकृतिक मिठास)
- 1 किलोग्राम प्रुने (अधिमानतः अच्छे पके, मीठे और रसदार प्रुने)
- छिड़कने के लिए दालचीनी (एक सुगंधित फिनिश के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: प्रुने को छीलने से शुरू करें - उन्हें आधा काटें और गुठलियों को हटा दें। पके प्रुने का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि वे पाई में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। यदि आप थोड़े खट्टे पसंद करते हैं, तो आप हरे प्रुने का भी चयन कर सकते हैं।

2. ओवन को पहले से गरम करना: जब आप आटा तैयार कर रहे हों, तो ओवन को 180°C पर गरम करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग समान रूप से हो।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तेल डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर, दूध और पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: इसके बाद, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी डालें। गांठें बनने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, नींबू का छिलका और एगवे सिरप डालें। ये सामग्री आपके पाई में अतिरिक्त स्वाद लाएगी।

5. आटे की स्थिरता: अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक नरम आटा न मिल जाए, जो गाढ़ी दही जैसा हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे की मात्रा को अधिक न करें, ताकि पाई बहुत घनी न हो।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि चिपकने से बचा जा सके। आटे को टिन में डालें और समान रूप से फैलाएं।

7. प्रुने जोड़ना: आटे के ऊपर प्रुने के आधे हिस्से को काटकर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर। इससे प्रुने बेकिंग के दौरान हल्का कारमेलाइज हो जाएंगे।

8. बेकिंग: पहले से गरम किए गए ओवन में टिन डालें और पाई को 40-45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरी न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाई तैयार है, एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

9. समाप्त करना: एक बार पाई बेक हो जाए, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे दालचीनी से छिड़कें। यह एक अतिरिक्त स्वाद और विशेष रूप प्रदान करेगा।

10. परोसना: प्रुने और पनीर का पाई गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर थोड़ा शहद डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ कटा हुआ नट या बादाम जोड़ सकते हैं।
- पाई को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।
- आप अपने पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, कुछ अधिक संतोषजनक या मलाईदार होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):

- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्रुने के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब, आड़ू या चेरी का उपयोग कर सकते हैं, और पाई का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. मैं पाई को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदलें या तेल की मात्रा को कम करें। आप कम वसा वाले पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि सूखने से बचा जा सके।

यह प्रुने और पनीर का पाई का नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ अपने दिल का एक टुकड़ा साझा करने का निमंत्रण है। चाहे आप इसे चाय के कप के साथ या मीठे शराब के गिलास के साथ आनंद लें, यह पाई हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब bon appétit!

 सामग्री: 4 अंडे, 200 मिली दूध, 4-5 चम्मच तेल, Pilos से 600-700 ग्राम गाय का पनीर, 5 चम्मच स्टार्च आटा, 1 चुटकी केसर के साथ बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी नमक, 1 वनीला चीनी, नींबू का छिलका, 2-3 चम्मच अगवे सिरप, दालचीनी, 1 किलोग्राम प्लम।