सेब का केक गुलाब कूल के साथ

सेब का केक हिप्स के साथ - आत्मा के लिए एक विशेषता

मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ प्राकृतिक सुगंध और स्वस्थ मिठाइयाँ सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलती हैं! आज, मैं आपको सेब के केक की एक विशेष रेसिपी साझा करूँगा जिसमें हिप्स का जैम है, एक सच्ची कृति जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित होती है। मैं आपको इस अद्वितीय केक को बनाने के लिए कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो हल्की बुनाई के साथ हिप्स के जैम की तीव्र सुगंध और सेब की मिठास को जोड़ता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन: 12 टुकड़े

सामग्री

लिंजर बेस के लिए:
- 200g आटा
- 80g चीनी
- 1 पैकेट वनीला पाउडर
- 120g ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 अंडे की जर्दी

स्पंज केक के लिए:
- 2 अंडे
- 80g चीनी
- 100g आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सेब की क्रीम के लिए:
- 1.5 पैकेट जिलेटिन
- 400g हिप्स का जैम
- 800g सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में)
- 1 नींबू (रस)
- 7 dl दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 dl व्हिप्ड क्रीम

सजावट के लिए:
- 1.5 dl व्हिप्ड क्रीम
- 1 पैकेट व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र
- 2 बड़े चम्मच हिप्स का जैम

तैयारी

1. लिंजर आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को चीनी और वनीला पाउडर के साथ मिलाएँ। ठंडा मक्खन और अंडे की जर्दी डालें और एक समान आटा बनाने के लिए गूंथें। एक गेंद बनाकर, इसे एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक कुरकुरी आटे के लिए आवश्यक है।

2. टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 26 सेमी व्यास के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट है।

3. स्पंज केक तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को मिलाएँ और तैयार टिन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक चाकू जो बीच में डाला जाए, साफ बाहर न आए। इसे ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

4. लिंजर आटे को बेक करना: जब आप स्पंज केक को ओवन से निकालें, तो उसी टिन में लिंजर आटे को बेक करें, इसे एक कांटे से छिद्रित करें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें।

5. सेब की तैयारी: एक सेब को धोकर, आधा काटें, बीज निकालें और इसे स्लाइस में काटें। ऑक्सीडाइजेशन से रोकने के लिए इसे नींबू के रस से छिड़कें। अन्य सेबों को छीलें, स्लाइस में काटें और इन्हें भी नींबू के रस से छिड़कें।

6. सेब का जैम तैयार करना: एक बर्तन में, 250g हिप्स का जैम गर्म करें और उसमें कटे हुए सेब डालें। 2 मिनट तक उबालें, फिर सजावट के लिए स्लाइस निकालें। उबलते जैम में अन्य सेब के स्लाइस डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह सेब और हिप्स की सुगंध का आनंद लेने का समय है!

7. क्रीम तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन की 1/2 मात्रा को भिगो लें, फिर इसे हिप्स के जैम और सेब के साथ मिलाएँ। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। एक अन्य बर्तन में, पुडिंग पाउडर को 6 बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएँ। बाकी दूध को चीनी के साथ उबालें। जब यह उबालने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। आंच से उतारें और बाकी के घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएँ। इसे ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएँ।

8. केक को असेंबल करना: एक गोल प्लेट पर, लिंजर बेस रखें और इसे हिप्स के जैम से लगाएँ। स्पंज केक को दो भागों में काटें। एक भाग को लिंजर के ऊपर रखें, आधी क्रीम से ढकें, फिर दूसरे स्पंज केक का भाग रखें, जिस पर आप सेब के जैम से लगाएँ। बाकी क्रीम से ढकें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद सही से मिल सकें।

9. केक को सजाना: व्हिप्ड क्रीम को व्हिप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें ताकि यह ठोस बन जाए। केक को छोटे ढेरों से सजाएँ और सेब के स्लाइस से सजाएँ। गर्म किए गए हिप्स के जैम से छिड़कें, ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे।

सर्विंग सुझाव

यह सेब का केक हिप्स के साथ जन्मदिन या विशेष अवसर पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे मीठे वाइन या सुगंधित हर्बल चाय के साथ परोस सकते हैं, जो मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले सेब का उपयोग करें, आदर्श रूप से मीठे-खट्टे किस्मों का, ताकि एक संतुलित बनावट और स्वाद प्राप्त हो सके।
- जिलेटिन को वेजिटेरियन विकल्प के लिए एगार-एगार से बदला जा सकता है।
- यदि आप चॉकलेट का एक टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और हिप्स का जैम अपने उच्च विटामिन C सामग्री के लिए जाना जाता है, जो इम्यून सिस्टम का अच्छा साथी है। यह केक केवल एक स्वादिष्ट डिश नहीं है, बल्कि मिठाइयों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! खुबानी या आड़ू का जैम सेब के साथ एक दिलचस्प स्वाद और सुखद विपरीतता प्रदान कर सकता है।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें और यह कुछ दिनों बाद भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो ताकि सूख न जाए।

क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस में काटना बेहतर है।

मैं आपको इस प्यार और सुगंध से भरी रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी, जैसे कि यह मेरी है! हर काटने का आनंद लें, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप अपने विचार साझा करना चाहते हैं, तो मुझसे संपर्क करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: (12 स्लाइस के लिए) क) लिंजर के लिए: 200ग आटा, 80ग चीनी, 1 चुटकी वनीला, 120ग ठंडी मक्खन, 1 अंडे का पीला; ख) स्पंज के लिए: 2 अंडे, 80ग चीनी, 100ग आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; ग) क्रीम के लिए: 1.5 पैकेट जिलेटिन, 400ग गुलाब ककड़ी की जैम, 800ग सेब, 1 नींबू, 7dl दूध, 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर, 5 चम्मच चीनी, 4dl व्हीप्ड क्रीम; घ) सजावट के लिए: 1.5dl व्हीप्ड क्रीम, 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्थिरीकरण, 2 चम्मच गुलाब ककड़ी की जैम।

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