केक - कैरामेलाइज्ड सेब के साथ चावल का पुडिंग

कैरेमेल सेब चावल की पुडिंग केक: एक ऐसा व्यंजन जो स्वाद कलियों और आँखों दोनों को प्रसन्न करेगा! यह नुस्खा मूल रूप से एक साधारण पुडिंग के विचार के साथ बनाया गया था, लेकिन बच्चों की इच्छा के कारण यह एक सुरुचिपूर्ण केक में बदल गया, जिसे क्रीम से ढका गया है। यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है और हर टुकड़े के साथ एक टुकड़ा पुरानी यादों की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 10

सामग्री:
- 1.7 लीटर दूध
- 1 1/2 कप चावल
- एक चुटकी नमक
- 5 पैकेट वनीला
- 15 बड़े चम्मच चीनी
- 6 अंडे (जर्दी और सफेद अलग)
- 2-3 सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे सेब)
- 150 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, यदि आपके पास हो)
- 500 मिली क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह धोया गया है। इससे अतिरिक्त स्टार्च हटाने में मदद मिलेगी और खाना बनाते समय चावल के दानों के चिपकने से रोका जाएगा। सेब अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए ताकि स्वाद बढ़ सके, और यदि आप किशमिश का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

चरण 2: चावल उबालना
1.7 लीटर दूध को एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। एक अन्य बर्तन में, 1 कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें और जब तक पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें। फिर, उबले हुए चावल को उबलते दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर, मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट तक उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।

चरण 3: मिश्रण को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 3 बड़े चम्मच चीनी और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। उबले हुए चावल के मिश्रण को मिलाएँ, इसे थोड़ा ठंडा करने दें। यदि आपने किशमिश का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो अब उन्हें जोड़ने का समय है। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और धीरे-धीरे इसे चावल के मिश्रण में मिलाएँ, ध्यान रखें कि इसकी हवादार संरचना को न बिगाड़ें।

चरण 4: सेबों को कैरेमेल करना
एक पैन में, 5 बड़े चम्मच चीनी डालें ताकि इसे कैरेमेल किया जा सके। इसे बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा। जब चीनी सुनहरी रंग की हो जाए, तो सेबों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें कैरेमेलाइज्ड चीनी के ऊपर पैन में डालें, मक्खन के टुकड़े और दालचीनी पाउडर डालें। उन्हें 180°C पर लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक सेब नरम न हो जाएं।

चरण 5: असेंबलिंग और बेकिंग
जब सेब नरम हो जाएं, तो ओवन से पैन निकालें और इसके ऊपर चावल का मिश्रण डालें। सब कुछ समान रूप से फैलाएं और 150°C पर 30-40 मिनट तक फिर से ओवन में डालें, या जब तक पुडिंग दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब चावल की पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से बाहर निकालें। यदि आप चाहें, तो आप इसे व्हीप्ड क्रीम में ढक सकते हैं, जो एक नोट जोड़ता है। यह चावल की पुडिंग गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती है, और इसके ऊपर थोड़ा कैरेमेल सॉस डालना इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा!

उपयोगी टिप्स:
- चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं, जो ग्लूटेन-फ्री संस्करण है।
- आप स्वादों को विविधता देने के लिए आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास सेबों को कैरेमेलाइज करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें सीधे चावल के मिश्रण में ताजा जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है जो चावल से आता है, स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पौधों के दूध (बादाम, नारियल या सोया) एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
- मैं पुडिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं।

यह कैरेमेल सेब चावल की पुडिंग केक एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। इसलिए, इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1.7 लीटर दूध, 1 1/2 कप चावल, एक चुटकी नमक, 5 वनीला फली, 15 चम्मच चीनी, 6 अंडे, 2-3 सेब, 150 ग्राम किशमिश (मेरे पास नहीं था), 500 मिली क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच पिसी दालचीनी।

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