सूअर का बच्चा

स्वादिष्ट नुस्खा: उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का पिगलेट - स्वादिष्ट रोल

*यह एक यादों से भरा नुस्खा है, जो किसी भी मेज पर एक झलक नॉस्टेल्जिया लाता है। पिगलेट, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस का गुगुलुफ भी कहा जाता है, एक बड़ा मीटबॉल है, जिसमें उबले अंडे भरे होते हैं, जो मांस और मसालों के स्वादों को पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जो बनाने में आसान और बेहद स्वादिष्ट है।*

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 500 ग्राम पोर्क कीमा
- 2 बड़े आलू
- 1 अंडा
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 5-6 लौंग लहसुन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- सूखी थाइम
- ताजा कटा हुआ अजमोद
- उबले हुए 4-5 अंडे
- 1 चम्मच सिरका
- 150 ग्राम कच्चा-सूखा हैम

तैयारी विधि

1. आलू तैयार करना:
आलू को छीलें और छोटे छिद्रों वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह विधि न केवल मिश्रण को एक सुखद बनावट देगी, बल्कि रोल को समान रूप से पकाने में भी मदद करेगी।

2. अंडों को उबालना:
एक बर्तन में पानी और एक चम्मच सिरका डालकर अंडों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सिरका अंडों के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी में 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छिलका उतार लें।

3. मांस का मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में बीफ और पोर्क कीमा डालें। घर पर मांस को कीमा बनाना बेहतर है ताकि आप जान सकें कि इसमें क्या है। कद्दूकस किए हुए आलू, अंडा, ब्रेडक्रंब, कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, थाइम, और कटा हुआ अजमोद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों के मिश्रण के लिए महत्वपूर्ण है।

4. आकार की तैयारी:
एक बर्तन में थोड़ा मक्खन लगाएं और कच्चे-सूखे हैम की स्लाइस को नीचे रखें, किनारों को बर्तन के किनारे पर लटकने दें। इससे रोल को एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत मिलेगी।

5. रोल को असेंबल करना:
बर्तन में मांस के मिश्रण का आधा डालें, उबले हुए अंडे रखें (आप उन्हें आधा काट सकते हैं ताकि दिखने में अधिक दिलचस्प हो) और बाकी कीमा के साथ ढक दें। हैम के किनारों को मांस पर मोड़ें ताकि रोल को सील किया जा सके।

6. बेकिंग:
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि आप पकवान की प्रगति पर नजर रखें और अंत में एक सुंदर सुनहरी रंग की हो।

7. आराम और परोसना:
30 मिनट बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और रोल को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस को स्थिर करने में मदद करेगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा। थोड़ी ठंडी होने के बाद, रोल को आकार से बाहर निकालें और स्लाइस करें।

परोसने के सुझाव

पिगलेट क्रीमी मैश्ड आलू, उबले हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। टेक्सचर और फ्लेवर के कंट्रास्ट के लिए ताजा टमाटर और खीरे का सलाद जोड़ना न भूलें!

शेफ की सलाह

और भी तीव्र स्वाद के लिए, आप मांस के मिश्रण में कुछ पिघले हुए पनीर की स्लाइस या कटी हुई हरी जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कुछ मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आलू को कद्दूकस की गई ज़ुकीनी से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर और बीफ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि अंडे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, और मसाले न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर और बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नुस्खा को चिकन कीमा का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम कम रसदार होगा।

- मैं अगले दिन रोल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- क्या इस नुस्खे को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

निष्कर्ष

उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का पिगलेट एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है। यह परिवार के साथ बिताए गए पलों, स्वादिष्ट भोजन और खाना पकाने की खुशी को याद करने का एक तरीका है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएंगे और यह आपके और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: वास्तव में, यह एक... बड़ा मीटबॉल है, चाहे उसमें बीच में कुछ हो या न हो। मैं इसे बस Purcelus कहता हूं, मैंने यह अपनी मां से सीखा, वह इसे मेरे बच्चे होने पर बनाती थी। आप इसे तले हुए बेकन के क्रस्ट में कीमा बनाया हुआ मांस Guguluf, उबले अंडे से भरा हुआ, या कीमा बनाया हुआ मांस रोल कह सकते हैं। 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 2 आलू, 1 अंडा, 80 ग्राम ब्रेडक्रंब, 5-6 कलियां लहसुन, नमक, काली मिर्च, धूम्रपान पपरिका, थाइम, ताजा अजमोद, 4-5 उबले अंडे, 1 चम्मच सिरका, 150 ग्राम कच्चा-सूखा हैम।