बैकबेरी क्रीम केक

बैरबेरी क्रीम केक: एक विशेष मिठाई जो फुलके बिस्किट की नरम बनावट को बैरबेरी की तीव्र सुगंध और एक चॉकलेट के नोट के साथ जोड़ती है, जो इसे एक शानदार रूप और अद्भुत स्वाद देती है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। चलिए इस शानदार केक को बनाने में कदम दर कदम आगे बढ़ते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 8 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 3 बड़े चम्मच नुटेला
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 200 मिली तेल
- 50 मिली दूध
- रम का एसेंस

बैरबेरी क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम जमी हुई बैरबेरी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 200 मिली वेजिटेबल क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 100 मिली नारियल का दूध

सजावट के लिए:
- 1 बार काली चॉकलेट
- 100 मिली वेजिटेबल क्रीम

तैयारी

कदम 1: केक तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग के लिए बर्तन साफ और सूखा हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेद भाग को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तेज गति पर फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल, दूध और नुटेला के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को छानना: आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह मिश्रण में गांठें बनने से रोकने में मदद करेगा।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के पीले भाग में डालें, और हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं।

6. केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें (32 सेंटीमीटर x 22 सेंटीमीटर)। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: बैरबेरी क्रीम तैयार करना

1. बैरबेरी सॉस तैयार करना: एक बर्तन में, जमी हुई बैरबेरी, चीनी और नारियल का दूध डालें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक बैरबेरी टूटकर एक सॉस न बना दे। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम और वेजिटेबल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।

3. जिलेटिन को मिलाना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। ठंडा जिलेटिन बैरबेरी सॉस में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, बैरबेरी सॉस को क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, सावधानी से मिलाते रहें।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

कदम 3: केक को असेंबल करना

1. परतों में असेंबली: जिस टिन में आपने केक बेक किया है, उसमें पहली परत रखें और यदि चाहें तो इसे पानी और चीनी के सिरप से हल्का भिगो दें। बैरबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें, और इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत रखें, भिगोएं और बाकी क्रीम डालें।

2. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर, फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिलाने और सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम 4: केक को सजाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में वेजिटेबल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें काली चॉकलेट के टुकड़े डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. सजाना: जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को ऊपर डालें और इसे ठंडा होने दें।

3. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसे थोड़ी सी क्रीम या ताजे बैरबेरी के साथ परोसें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

उपयोगी सुझाव:

- बैरबेरी: यदि आपके पास जमी हुई बैरबेरी नहीं है, तो आप ताजा बैरबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पके और मीठे हों।
- जिलेटिन: क्रीम की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- व्यक्तिगतकरण: आप क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रैक्ट डाल सकते हैं या बैरबेरी के बजाय अन्य जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

बैरबेरी क्रीम केक एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलों के कारण है। बैरबेरी विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रीम और व्हिपिंग क्रीम का संयोजन क्रीमी और फूले हुए के बीच एक सुखद संतुलन प्रदान करता है। इसके अलावा, नुटेला एक चॉकलेट का एक डोज जोड़ता है जो मूड को बढ़ाता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं नुटेला को किसी अन्य चॉकलेट क्रीम से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उसकी स्थिरता समान हो।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, स्वाद के अनुसार अनुपात को समायोजित करते हुए।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

यह बैरबेरी क्रीम केक की रेसिपी न केवल एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है, बल्कि प्रियजनों के साथ आनंदित क्षण भी देती है। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आधार 8 अंडे 200 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 30 ग्राम कोको 3 चम्मच नुटेला 1 बेकिंग पाउडर 200 मिली तेल 50 मिली दूध रम सुगंध काले बेरी क्रीम 500 ग्राम जमी हुई काले बेरी 100 ग्राम पाउडर चीनी 300 मिली व्हिपिंग क्रीम 200 मिली वनस्पति क्रीम 2 पैकेट जिलेटिन 100 मिली नारियल का दूध सजावट 1 कड़वा चॉकलेट 100 मिली वनस्पति क्रीम