कOTTेज पनीर पाई

एक स्वादिष्ट पनीर पाई तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको दूध, चीनी, तेल, अंडे, बेकिंग सोडा, सिरका, आटा और पनीर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, दूध को एक बर्तन में डालें, चीनी और तेल मिलाएं, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण के उबालने तक लगातार हिलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह स्वादों को सक्रिय करने और सामग्रियों को समरूप बनाने में मदद करेगा। जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप अंडे को बहुत गर्म मिश्रण में न डालें।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अंडा और सिरके के साथ मिलाया हुआ बेकिंग सोडा डालें। सभी सामग्रियों के पूरी तरह से मिश्रित होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। अब, धीरे-धीरे आटा डालने का समय है। एक छोटी मात्रा से शुरू करें और आटे को गूंधें। जब तक आटा लचीला और चिपचिपा न हो जाए तब तक आटा डालते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है, क्योंकि यह आपकी पाई की बनावट को प्रभावित करेगा।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक अलग कटोरे में, पनीर को चीनी, एक अंडा, वनीला और यदि आप चाहें, तो थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं ताकि यह अधिक मलाईदार बन सके। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से समरूपित हैं और भराई का स्वाद अच्छा है। इसे अभी के लिए अलग रख दें।

आटे को दो समान गेंदों में विभाजित करें। पहले गेंद को आटे से छिड़की हुई सतह पर पतला रोल करना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक पतली परत प्राप्त करें। आटे की परत को बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे नीचे समान रूप से फैलाएं। फिर, पनीर की भराई को आटे पर डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।

इसके बाद, दूसरी गेंद को भी उतनी ही पतली बेलें। इस आटे की परत से भराई को ढकें, फिर सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। आटे में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि भाप बेकिंग के दौरान निकल सके।

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को अंदर रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो पाई को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। अंत में, इसे एक शानदार रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए, 2 शीट के लिए हमें चाहिए: 7 चम्मच दूध, 7 चम्मच तेल, 6 चम्मच चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच सिरका, 400 ग्राम आटा। भरने के लिए हमें चाहिए: 500 ग्राम पनीर, 1 कप चीनी, किशमिश, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 2 अंडे, 2 चम्मच आटा, 2 चम्मच सूजी।

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