कद्दू और मसालों के साथ पास्ता
कद्दू और मसालों के साथ पास्ता
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 4
मैं आपको कद्दू और मसालों के साथ पास्ता की एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, जो ठंडी मौसम के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल रेसिपी गर्म सुगंधों से भरी हुई है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसके अलावा, यह एक त्वरित दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
सामग्री:
- 300 ग्राम पास्ता (पेन या फारफेल के लिए सबसे अच्छा)
- 400 ग्राम कद्दू (किसी भी प्रकार: होक्काइडो या पाई कद्दू)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच कद्दू मसाले
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 50 ग्राम किशमिश
- 200 मिली पानी या सब्जी का शोरबा
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)
विधि:
1. सबसे पहले कद्दू को तैयार करें। इसे छीलें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। यह आकार कद्दू को समान रूप से पकाने और एक नरम और स्वादिष्ट मिश्रण में बदलने की अनुमति देगा।
2. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं।
3. जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो कद्दू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मसाले डालें: दालचीनी, कद्दू मसाला और अदरक। ये आपके पकवान को गर्म और विदेशी नोट देंगे। कद्दू को मसालों के साथ 5 मिनट तक भूनें।
4. किशमिश और पानी या सब्जी का शोरबा पैन में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कद्दू बहुत नरम न हो जाए। जरूरत पड़ने पर चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा और पानी डालें।
5. इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, लेकिन सॉस को पतला करने के लिए आवश्यक होने पर कुछ चम्मच उबालने का पानी बचा लें।
6. जब कद्दू पक जाए, तो इसे हल्का सा मैश करने के लिए एक कांटा या मैशर का उपयोग करें, ताकि एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त हो सके। पैन में उबले हुए पास्ता डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें।
7. चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. गर्म पास्ता परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद और कद्दूकस किया हुआ परमेसन के साथ, यदि चाहें। यह विवरण आपके पकवान में ताजगी और स्वाद जोड़ देगा।
विविधता का सुझाव: प्रोटीन बढ़ाने के लिए, आप कद्दू डालने से पहले पैन में टोफू के टुकड़े या चिकन ब्रेस्ट जोड़ सकते हैं। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज या सब्जियों से बने विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
यह कद्दू और मसालों के साथ पास्ता की रेसिपी न केवल तेज है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो घर पर आरामदायक रातों के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और शरद ऋतु के गर्म स्वादों का आनंद लें!
सामग्री: 500g पास्ता, एक चौथाई कद्दू, एक दालचीनी की छड़ी, एक स्टार ऐनीज, एक चम्मच पाइन नट्स, 1 चम्मच कुरिन्थ की किशमिश, 2 लौंग, 1 तुलसी की टहनी, 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च।
