चॉकलेट केले के कपकेक

मैंने इस चॉकलेट और केला कपकेक की रेसिपी को दर्जनों बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास फल की टोकरी में बहुत पके केले होते हैं। इसे बनाना काफी तेज़ है और आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, केवल एक मिक्सर और कपकेक के लिए टिन चाहिए। मुझे यह पसंद है कि इसे उन सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है जो आपके पास हैं, और परिणाम हमेशा सुसंगत होता है: बेस नरम होता है, और केला और चॉकलेट का संयोजन कभी गलत नहीं होता।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की मात्रा: 14 टुकड़े
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मिठाई, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त या जब आप कुछ तेज और स्वादिष्ट चाहते हैं

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 175 ग्राम चीनी
- 1 कप गर्म दूध
- 5 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 बोतल रम एसेंस
- 3 बड़े केले

सजावट के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1/2 पैकेट क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- लाल करंट

बनाने की विधि

1. सूखी सामग्री से शुरू करें: एक कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. उसी कटोरे में अंडा, वनीला चीनी, दानेदार चीनी, पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें। सब कुछ एकसार होने तक मिलाएं।
3. दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाया जा सकता है या, अगर आप परेशानी नहीं करना चाहते हैं, तो इसे बारीक काट लें। इसे रम एसेंस के साथ मिश्रण में डालें।
4. फिर से थोड़ा मिलाएं ताकि चॉकलेट भी मिल जाए।
5. कपकेक टिन को विशेष पेपर से तैयार करें। प्रत्येक टिन को लगभग तीन-चौथाई भरें। ऊपर तक न भरें, क्योंकि वे बेक करते समय बढ़ेंगे।
6. टिन को पहले से गरम ओवन में मध्यम से कम गर्मी पर रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।
7. कपकेक को टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक या काटने की बोर्ड पर रखें।
8. जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो एक छोटी चम्मच या चाकू का उपयोग करके प्रत्येक कपकेक के बीच का हिस्सा हल्के से खोदें, बिना नीचे तक पहुंचें।
9. केले को उचित स्लाइस में काटें और प्रत्येक कपकेक के खोखले हिस्से में कुछ स्लाइस डालें।
10. सजावट के लिए, तरल क्रीम को वनीला एसेंस और स्थिरता बढ़ाने वाले के साथ फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ता से न हो जाए।
11. प्रत्येक कपकेक को क्रीम से सजाएं, फिर ऊपर से थोड़ी सी बचे हुए बेस को छिड़कें (जो खोदा गया था), और कुछ लाल करंट डालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

ये जल्दी तैयार हो जाते हैं और मुझे मुश्किल से मिलने वाले सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती। जब मेरे पास केले के बचे हुए होते हैं, तो ये बिल्कुल सही होते हैं। ये एक-दो दिन तक अच्छे रहते हैं और इन्हें आसानी से ले जाया जा सकता है। ये बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं, न तो बहुत मीठे और न ही भारी।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बहुत पके केले बेहतर स्वाद और आटे को अधिक नमी देते हैं। चॉकलेट के लिए, अगर आपके पास दूध की चॉकलेट नहीं है, तो आप काली चॉकलेट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपके पास कपकेक के लिए विशेष पेपर नहीं है, तो टिन को अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें।

वैकल्पिक सामग्री

जरूरत पड़ने पर सामान्य दूध के बजाय वनस्पति दूध का उपयोग किया जा सकता है। मक्खन को तेल से बदला जा सकता है, लेकिन बेस उतना हल्का नहीं होगा। लाल करंट को ब्लूबेरी या किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

कटा हुआ केले के बजाय, आप अंदर एक चम्मच खट्टा जैम डाल सकते हैं। अगर आपके पास सजाने का समय नहीं है, तो कपकेक को साधारण छोड़ दें, बस ऊपर पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, बेकिंग से पहले ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।

सेवा के विचार

ये ठंडे, कॉफी या चाय के साथ अच्छे लगते हैं। ये लंच बॉक्स या पिकनिक के लिए भी उपयुक्त हैं। विशेष अवसरों के लिए, आप क्रीम में थोड़ा कोको या इंस्टेंट कॉफी मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध की चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह संभव है, लेकिन स्वाद थोड़ा तीव्र और कम मीठा होगा।

2. अगर मेरे पास क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
क्रीम को बिना स्थिरता बढ़ाने वाले के भी फेंट सकते हैं, लेकिन यह ज्यादा समय तक दृढ़ नहीं रहेगा। अगर आप स्थिरता बढ़ाने वाले का उपयोग नहीं करते हैं, तो मैं सलाह दूंगा कि इसे परोसने से ठीक पहले मिलाएं।

3. क्या मैं इसे बिना अंडे के बना सकता हूँ?
यह रेसिपी बिना अंडे के नहीं है, लेकिन आप इसे एक छोटे केले के प्यूरी या अंडे के विकल्प से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग होगा।

4. क्या मैं बेस में कम चीनी डाल सकता हूँ?
हाँ, आप बिना किसी समस्या के चीनी को 30-40 ग्राम तक कम कर सकते हैं, खासकर जब केले बहुत पके हों।

5. सजावट के लिए लाल करंट के बजाय मैं क्या डाल सकता हूँ?
कोई भी छोटा और खट्टा फल: ब्लूबेरी, रास्पबेरी, यहां तक कि अनार के दाने भी।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक कपकेक में लगभग 230-250 कैलोरी होती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप अंदर और सजावट में कितनी क्रीम और केला डालते हैं। कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35 ग्राम; प्रोटीन: 4 ग्राम; वसा: 8 ग्राम। ये आंकड़े अनुमानित हैं, खासकर क्योंकि केले के आकार और मिठास भिन्न होती है।

संग्रहण और फिर से गरम करना

इन्हें फ्रिज में एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद डिब्बे में। केवल बेस को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन क्रीम और फलों के साथ ठंडा रखना अधिक सुरक्षित है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम और फल तापमान सहन नहीं करते। बेहतर है कि इन्हें ठंडा खाएं, सीधे फ्रिज से।

 सामग्री: 14 टुकड़ों के लिए: 250 ग्राम आटा, 2 चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 अंडा, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 175 ग्राम चीनी, 1 कप गर्म दूध, 5 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 1 बोतल रम एसेंस, 3 बड़े केले। सजावट: 250 मिली तरल क्रीम, 1 बोतल वैनिला एसेंस, 1/2 पैकेट क्रीम स्टेबिलाइज़र, लाल करंट।

 टैग:  कपकेक मफिन मफिन