कैनलोनी

कैनोलोनी: मांस और बेशामेल सॉस से भरे स्वादिष्ट रोल

कैनोलोनी एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है, जो अपनी बहुपरकारी और स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। ये पास्ता रोल स्वादिष्ट भरवां मिश्रण से भरे होते हैं, क्रीमी बेशामेल सॉस के साथ ढके होते हैं और सुनहरे और लुभावने होने तक बेक किए जाते हैं। इस आसान से रेसिपी के साथ परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, लेकिन इसका परिणाम शानदार है!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 4

कैनोलोनी के लिए सामग्री:
- 12 कैनोलोनी पास्ता शीट (व्यास 4/4 सेमी)
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या मिश्रण)
- 1/2 प्याज (बारीक काटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 6 स्लाइस पनीर (या अधिक क्रीमी स्वाद के लिए मोज़ेरेला पनीर)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

बेशामेल सॉस के लिए सामग्री:
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा
- 1/2 लीटर दूध
- डेलिकट या नमक (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

कैनोलोनी बनाने के लिए चरण दर चरण:

1. भरने के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक पैन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे समान रूप से भूरा होने तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थाइम डालें, फिर दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. पास्ता शीट तैयार करना:
अगर आप सूखी पास्ता शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें छान लें और एक साफ तौलिये पर ठंडा होने दें, ध्यान रखें कि वे आपस में चिपक न जाएं। अगर आपके पास ताजे पास्ता शीट हैं, तो आप उन्हें सीधे उपयोग कर सकते हैं।

3. बेशामेल सॉस तैयार करना:
एक बर्तन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल कम आंच पर गर्म करें। कॉर्नस्टार्च (या आटा) डालें और चिपकने से बचने के लिए जल्दी से हिलाएं। एक बार जब आप इसे समरूप बना लें, तो धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को क्रीम जैसी स्थिरता में लाने के लिए गर्म करें, स्वाद के अनुसार डेलिकट और जायफल डालें।

4. कैनोलोनी को असेंबल करना:
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, बेशामेल सॉस का एक चौथाई डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक पास्ता शीट को मांस के मिश्रण के एक बड़े चम्मच से भरें और ध्यान से रोल करें। रोल को डिश में रखें, फिर ऊपर से एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और पनीर की स्लाइस डालें। ऊपर से बाकी बेशामेल सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक रोल अच्छी तरह से ढका हुआ है।

5. बेकिंग:
बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोल का शीर्ष सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

सेवा करने के सुझाव:
कैनोलोनी को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे हरे सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ, बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी देने वाली नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में बारीक कटी सब्जियाँ, जैसे पालक या मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मांस के स्थान पर रिकोटा पनीर और पालक का मिश्रण रखकर एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
कैनोलोनी मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और बेशामेल सॉस दूध से कैल्शियम जोड़ता है। कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है। यह एक भरपूर भोजन है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपको ऊर्जा की आवश्यकता होती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता शीट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज की पास्ता शीट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो अतिरिक्त फाइबर प्रदान करती है।

2. मैं बेशामेल सॉस को कैसे आसान बना सकता हूँ?
आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, और तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कैनोलोनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कैनोलोनी को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं ताकि वे फ्रीजर की गंध को अवशोषित न करें।

इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें और हर भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें! कैनोलोनी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, खुशी और अच्छे समय के क्षण साझा करने का।

 सामग्री: हमें इस रेसिपी को बनाने के लिए चाहिए: 12 शीट आटा की जो 4/4 सेमी व्यास की हैं, बेशामेल और भरने के लिए एक मिश्रण। मिश्रण: हम इसे 300 ग्राम कीमा बनाकर बनाते हैं जिसे आधे प्याज के साथ भूनते हैं जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। हम इसमें नमक, काली मिर्च, थाइम और दो चम्मच टमाटर का पेस्ट डालते हैं, फिर इसे अलग रख देते हैं। शीट: मेरे मामले में, मैंने इन्हें 'el pavo' कंपनी से खरीदा; मैंने इन्हें उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगोया, फिर बाहर निकाला, छान लिया और अलग रख दिया (हर शीट को अलग-अलग रखना चाहिए ताकि वे आपस में चिपक न जाएं)। बेशामेल: एक छोटे बर्तन में 2-3 चम्मच गर्म तेल में 2 चम्मच starch (या आटा) डालते हैं और जल्दी से हिलाते हैं ताकि चिपक न जाए, फिर तुरंत दूध डालते हैं (हमें 1/2 लीटर की आवश्यकता है) थोड़ा-थोड़ा करके हिलाते हुए, मसाला और जायफल (पाउडर) डालते हैं और इसे धीमी आंच पर पकाते हैं, समय-समय पर दूध डालते हैं जब तक यह एक सॉस की तरह गाढ़ा न हो जाए।