रास्पबेरी जाम केक

रास्पबेरी जैम केक: एक परिष्कृत मीठा व्यंजन

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

रास्पबेरी जैम केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो हल्की बिस्किट और नाजुक, सुगंधित क्रीम को पूरी तरह से जोड़ता है, सब कुछ स्वादिष्ट जैम की परत में ढका होता है। यह नुस्खा न केवल हर स्लाइस में स्वाद का एक टुकड़ा लाता है, बल्कि एकnostalgic नोट भी लाता है, जो परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और प्यार से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट रास्पबेरी पुडिंग (या स्ट्रॉबेरी)
- 400 मिली दूध (300 मिली और 100 मिली में विभाजित)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच खाद्य जिलेटिन (डॉ। ओटकर) + 3 बड़े चम्मच पानी
- 200 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 2 जार 450 ग्राम रास्पबेरी जैम
- 100 मिली तरल क्रीम

पकाने की विधि

चरण 1: बिस्किट तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक हल्की बिस्किट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए, जो जब आप मिक्सर को बाहर निकालते हैं तो शीर्ष पर रहता है।
3. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह क्रीम जैसी और हल्के रंग की न हो जाए।
4. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के कटोरे में डालें, और धीरे से एक स्पैचुला के साथ मिलाएं।
5. आटा और कोको डालना: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छान लें, इसे बारिश की तरह डालें। धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें, जब तक कि यह समान न हो जाए।

चरण 2: बिस्किट को बेक करना
1. बेकिंग पैन तैयार करना: बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बिस्किट चिपक न जाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है।
2. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालकर - यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. दूध उबालना: एक बर्तन में 300 मिली दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें।
2. पुडिंग तैयार करना: एक और कटोरे में, शेष 100 मिली दूध में पुडिंग का पैकेट घोलें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो घुली हुई पुडिंग को पतली धारा में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बनें।
3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच पानी में जिलेटिन डालें और कुछ मिनटों के लिए हाइड्रेट होने दें।
4. जिलेटिन डालना: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा लें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें।
5. क्रीम तैयार करना: एक और कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को मिश्रण में धीरे से मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. बिस्किट को काटना: जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें।
2. बिस्किट को भिगोना: प्रत्येक आधे बिस्किट को कॉम्पोट का रस इस्तेमाल करके भिगो दें, जिससे इसे नमी और स्वाद मिले।
3. क्रीम डालना: पहले आधे बिस्किट के ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
4. रास्पबेरी जैम: रास्पबेरी जैम को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, फिर इसे अंतिम बिस्किट की परत पर फैलाएं।
5. केक को पूरा करना: सावधानी से दूसरे आधे बिस्किट को जैम के ऊपर रखें, हल्का दबाएं और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर काटें।

चरण 5: परोसना
1. सजाना: केक को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को फेंटे हुए क्रीम के एक टुकड़े से सजाएं।
2. परोसने के सुझाव: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो दोपहर की चाय या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव
- जैम के प्रकार: अगर आपको रास्पबेरी जैम नहीं मिलता है, तो आप स्वाद बदलने के लिए स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबाल न जाए, क्योंकि इससे इसकी ठोस गुणधर्म खो जाती है। यदि आप चाहें तो आप शाकाहारी जिलेटिन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: ग्लूटेन-मुक्त संस्करण बनाने के लिए, आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 220 कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।
2. क्या मैं ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप जैम के ऊपर ताजे फलों की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी और स्वाद में वृद्धि हो सके।

रास्पबेरी जैम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो मीठे स्वाद को खुशी और साझा करने के क्षणों के साथ जोड़ता है। हर स्लाइस का आनंद लें, प्यार से बनाए गए व्यंजनों द्वारा बनाए गए सुंदर यादों में खुद को खो दें!

 सामग्री: हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: बेस के लिए: - 4 अंडे - 4 चम्मच चीनी - 4 चम्मच आटा - 2 चम्मच कोको - 4 चम्मच पानी - एक चुटकी नमक, वैनिला चीनी। क्रीम के लिए: - 1 रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी पुडिंग - 400 मिली दूध - 3 चम्मच चीनी - 1 चम्मच डॉ। ओटकर जिलेटिन + 3 चम्मच पानी - 200 मिली तरल क्रीम। सजावट के लिए: - 2 जार 450 ग्राम रास्पबेरी जाम - 100 मिली तरल क्रीम।