मिक्स्ड मीट लोफ

मिश्रित मांस का ड्रोब - एक स्वादिष्ट और परंपरागत नुस्खा

ड्रोब एक ऐसा व्यंजन है जो त्योहारों की मेज, पारिवारिक मिलनों और पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित पाक परंपराओं की याद दिलाता है। यह मिश्रित मांस का ड्रोब नुस्खा एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो विभिन्न प्रकार के मांस को मिलाकर एक स्वादिष्ट स्वाद और एकदम सही बनावट प्राप्त करता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और आज मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए आवश्यक कदम बताने जा रहा हूँ, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूँगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम गोमांस कीमा
- 1 किलोग्राम मुर्गी का जिगर
- 1 सूअर का फेफड़ा
- 10 अंडे (8 मिश्रण के लिए और 2 चिकनाई के लिए)
- 3 बंडल हरी प्याज
- 2 बंडल धनिया
- 2 बंडल सोआ
- स्वादानुसार लहसुन
- 1 सूअर की आंत
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- चिकनाई के लिए तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन)

ड्रोब का इतिहास
ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे विश्वभर में विभिन्न रूपों में, विशेषकर ईस्टर के दौरान तैयार किया जाता है। समय के साथ, यह विकसित हुआ है और विभिन्न नुस्खे विकसित हुए हैं, प्रत्येक के अपने अद्वितीय सामग्री और तैयारी के तरीके हैं। यह व्यंजन न केवल मेज की समृद्धि का प्रतीक है, बल्कि उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने का एक तरीका भी है, उन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक चीजों में बदलना।

परफेक्ट ड्रोब बनाने के कदम

1. अंडे उबालें
पहले 2 अंडों को उबलते पानी में उबालें, जब तक वे ठोस न हो जाएं (लगभग 10-12 मिनट)। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने दें और फिर छिलका उतारें। उन्हें आधा काटकर एक तरफ रख दें।

2. जिगर और फेफड़े उबालें
एक बड़े बर्तन में, मुर्गी का जिगर और सूअर का फेफड़ा उबालें। उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कीमा बनाने की मशीन से कीमा बनाएं।

3. सब्जियाँ तैयार करें
हरी प्याज को साफ करें, अच्छी तरह धोएं और बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वह हल्का पारदर्शी न हो जाए। धोकर बारीक काटे हुए धनिया और सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सामग्री मिलाएं
एक बड़े कटोरे में, गोमांस कीमा को कटा हुआ जिगर और फेफड़े, 8 अंडे (फेंटे हुए), भुनी हुई प्याज, कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

5. ड्रोब को असेंबल करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पाउंड के आकार के बर्तन को तेल या मार्जरीन (मेरी पसंदीदा समृद्ध स्वाद के लिए) से चिकना करें। मांस के मिश्रण की एक परत डालें, फिर उबले हुए अंडों के आधे हिस्से को रखें और शेष मिश्रण से ढक दें। ऊपर से बचे हुए अंडे (फेंटे हुए) से चिकना करें और सूअर की आंत को ऊपर रखें, इसे जगह-जगह टूथपिक से छेद करें ताकि भाप निकल सके।

6. ड्रोब को बेक करें
प्रीहीटेड ओवन में पाउंड के आकार के बर्तन को रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक ऊपर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

7. ठंडा और परोसें
जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे ताज़ी सब्जियों के सलाद या सरसों के साथ परोसा जा सकता है।

परोसने के सुझाव
ड्रोब को मूली के सलाद, हरी सलाद या विभिन्न अचारों के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़ा पेय के साथ जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगा।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून या यहां तक कि कुछ भुनी हुई मशरूम के स्लाइस भी डाल सकते हैं। आप इस पारंपरिक व्यंजन के अद्वितीय संस्करण बनाने के लिए भेड़ के मांस या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गोमांस को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बची हुई मिश्रण के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप इसे बर्गर बना सकते हैं और पैन में भून सकते हैं। ये भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे!

3. मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रोब को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं।

4. क्या ड्रोब स्वस्थ है?
ड्रोब में मांस और अंडों से प्रोटीन और उपयोग की गई सब्जियों से विटामिन होते हैं। हालांकि, वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे सीमित मात्रा में ही खाना बेहतर होता है।

अंत में, यह मिश्रित मांस का ड्रोब नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पाक परंपरा का भी प्रतिनिधित्व करता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए, अपनी मेज पर एक परंपरा का स्पर्श लाने के लिए! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 और 1/2 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस, 1 किलोग्राम मुर्गी का जिगर, एक सूअर का फेफड़ा, 10 अंडे, 3 गुच्छे हरी प्याज, 2 गुच्छे धनिया, 2 गुच्छे सोआ, स्वादानुसार लहसुन, एक सूअर का आंत, नमक और काली मिर्च।

 टैग:  मांस का पाई पास्ता व्यंजन