कैरेमल केक

कैरेमल नारियल केक - दोस्तों की मुलाकातों के लिए एक विशेष मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावित करे, तो मैं आपको इस कैरेमल नारियल केक की रेसिपी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह एक ऐसा केक है जो थोड़ा नम बेस, समृद्ध कैरेमल और भुने हुए नारियल को मिलाकर हर टुकड़े में स्वाद का विस्फोट पैदा करता है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए भी बनाया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोसन की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन या कमरे के तापमान पर रामा मार्जरीन
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 कप सफेद चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 2 अंडे, कमरे के तापमान पर
- 2 अंडे की जर्दी, कमरे के तापमान पर
- 1 कप आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

कैरेमल के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1 कप शुगर सिरप (नीचे रेसिपी)
- 200 मिली पानी
- 300 मिली तरल क्रीम
- सजाने के लिए नारियल

चीनी सिरप के लिए:
- 2 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

कैरेमल और नारियल केक समय के साथ विकसित हुआ है और इसकी समृद्ध मिठास और विपरीत बनावट के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है। कैरेमल, एक ऐसा व्यंजन जो प्राचीन काल से चला आ रहा है, चीनी को पिघलाकर बनाया जाता है, और नारियल के साथ इसका संयोजन एक उष्णकटिबंधीय, ताज़गी भरा नोट लाता है, जो मिठास को संतुलित करने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण दर चरण - कैरेमल केक बनाने की विधि

चरण 1: ओवन और बर्तन की तैयारी
135°C पर ओवन को पहले से गरम करें। यह कदम एक समान रूप से पके हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 23 सेमी व्यास के गोल बर्तन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि बेस चिपके नहीं।

चरण 2: बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, मक्खन या मार्जरीन को ब्राउन शुगर और सफेद चीनी के साथ क्रीमी मिश्रण होने तक फेंटें। वैनिला एसेंस, अंडे और जर्दी डालें, और प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ।

आटे को एक चुटकी नमक के साथ छान लें, और एक अन्य बाउल में खट्टा क्रीम को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। आटे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालें, आटे से शुरू करते हुए और आटे के साथ समाप्त करते हुए। यह विधि बेस के फूले हुए टेक्सचर को सुनिश्चित करेगी।

चरण 3: बेस को बेक करना
तैयार मिश्रण को बर्तन में डालें और 140°C पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180°C पर बढ़ाएं और 20 मिनट और बेक करें। जांचें कि बेस पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; इसे साफ बाहर आना चाहिए। बेस को ठंडा होने दें।

चरण 4: कैरेमल तैयार करना
एक पैन में, चीनी, शुगर सिरप और पानी डालें। बिना हिलाए उबालने दें, समय-समय पर पैन की दीवारों को गीली ब्रश से ब्रश करें ताकि चीनी क्रिस्टल न बने। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी सुनहरी न हो जाए। फिर, पैन को आंच से हटा दें और सावधानी से तरल क्रीम डालें, जो भाप बनती है। कैरेमल को ठंडा होने दें और इसे फ्रिज में रखें।

यदि आप गाढ़ा कैरेमल पसंद करते हैं, तो आप गर्म कैरेमल में कॉर्नस्टार्च और ठंडे पानी का मिश्रण डाल सकते हैं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5: नारियल तैयार करना
स्वाद को बढ़ाने के लिए, नारियल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में 180°C पर लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम केक को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

चरण 6: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दिल के आकार में काटें और फिर इसे क्षैतिज रूप से आधा काटें। एक आधे पर तैयार कैरेमल का एक भाग लगाएं। यदि कैरेमल बहुत कठोर है, तो इसे थोड़ा माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि इसे फैलाना आसान हो जाए। भुने हुए नारियल को ऊपर छिड़कें, फिर दूसरे आधे बेस को रखें।

बचे हुए कैरेमल को पूरे केक पर डालें, और चाकू की मदद से इसे समान रूप से फैला दें। केक के किनारों के चारों ओर नारियल रखें ताकि यह आकर्षक दिखे। केक को परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

एक और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, केक को नारियल आइसक्रीम और कुछ भुने हुए पिस्ता के साथ परोसें। यह संयोजन केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा और एक सुखद बनावट का विपरीत पैदा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

2. मैं केक को कई दिनों तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप इसे 4 दिनों के भीतर खा लें ताकि कैरेमल की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केक की परतों के बीच में चॉकलेट या ताजे फल जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
हर एक टुकड़े में कैरेमल नारियल केक में लगभग:
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

संभवतः बदलाव
- आप नारियल को पिसे हुए बादाम या नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- कैरेमल के बजाय, एक चॉकलेट सॉस के साथ प्रयोग करें ताकि एक भव्य मिठाई मिल सके।

यह कैरेमल नारियल केक की रेसिपी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!

 सामग्री: आटे के लिए 100 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन, कमरे के तापमान पर 1 कप ब्राउन शुगर 1 कप सफेद चीनी 1 चम्मच वनीला एसेंस 2 अंडे, कमरे के तापमान पर 2 अंडे की जर्दी, कमरे के तापमान पर 1 कप आटा एक चुटकी नमक 1 कप खट्टा क्रीम 1 चम्मच बेकिंग सोडा कैरामेल के लिए 1 कप चीनी 1 कप चीनी का सिरप (नीचे नुस्खा) 200 मिली पानी 300 मिली तरल क्रीम नारियल, सजाने के लिए