कॉफी केक (Miha द्वारा)

कॉफी केक - स्वाद और यादों से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो मैं आपको इस कॉफी केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह केक एक समृद्ध पाक परंपरा से प्रेरित है, जिसे मैंने एक प्रिय व्यक्ति से सीखा है, जिसने मुझे न केवल रेसिपी का रहस्य बताया, बल्कि खाना पकाने के प्रति अपना जुनून भी साझा किया। यह एक ऐसा मिठाई है जो कॉफी के स्वाद को फूले हुए बेस और मक्खन की क्रीम के साथ मिलाता है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही संयोजन है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 200 ग्राम दही (आदर्श रूप से एक क्रीमी और प्राकृतिक)
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि बनावट में बढ़ोतरी हो)
- 3 चम्मच कोको (संभावित रूप से उच्च गुणवत्ता का, गहन स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, फूले हुए बनावट के लिए)
- 2 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 100 ग्राम पाउडर शुगर (क्रीम में जल्दी पिघलने के लिए)

*सजावट के लिए:*
- व्हीप्ड क्रीम (ताजा, आकर्षक रूप के लिए)
- कोको (ऊपर छिड़कने के लिए)

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमक अंडे के फोम को स्थिर करने में मदद करता है और परिणामस्वरूप एक अधिक फूला हुआ बेस मिलता है। तब तक फेंटें जब तक अंडे का आकार दोगुना न हो जाए और यह मांसल फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटते रहें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
पिघला हुआ मक्खन (लेकिन पूरी तरह से तरल नहीं) और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। हल्के से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

3. बेस को बेक करना
20x20 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्राप्त मिश्रण डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलने से बचें। क्रीम को बनावट देने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े बिना पिघलाए रखें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। पाउडर शुगर डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें।

5. कॉफी का मिश्रण
नेस को कुछ चम्मच गर्म पानी में घोलें। इसे मक्खन की क्रीम में डालें, साथ में वनीला एसेंस (यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए।

6. केक को सजाना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 2 या 3 हिस्सों में काटें (पसंद के अनुसार)। क्रीम को 2 समान भागों में विभाजित करें और इसे बेस के बीच में रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

7. परोसना और सजाना
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे पोर्शन में काटें। प्रत्येक टुकड़े को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और ऊपर कोको छिड़कें। यह कॉफी केक ताजा बने कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ी रम या ताजा कॉफी डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि एक समान क्रीम प्राप्त की जा सके।
- क्रीम की चिकनी बनावट के लिए पाउडर शुगर का उपयोग करें; यह तेजी से पिघल जाएगा और आसानी से मिल जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पोर्शन केक में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है। कॉफी केक अंडे और मक्खन के कारण ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और दही ताजगी और प्रोबायोटिक्स का योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या सोया योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। सुनिश्चित करें कि यह एक क्रीमी योगर्ट है ताकि आप वांछित बनावट प्राप्त कर सकें।

2. अगर मेरे पास नेस नहीं है तो क्या करूँ?
आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं या एक गहन स्वाद के लिए ताजा कॉफी बना सकते हैं और इसे नेस के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाना बेहतर है।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
कॉफी केक काली कॉफी, कैपुचीनो, या लाल फल की चाय के साथ एकदम सही मेल खाता है।

इस सरल रेसिपी के साथ प्रयोग करें और हर काटने का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस दिन के दौरान एक ट्रीट के रूप में, कॉफी केक निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 अंडे, 200 ग्राम दही, 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच कोको, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 100 ग्राम चीनी। सजाने के लिए: व्हीप्ड क्रीम, कोको।

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