स्ट्रॉबेरी केक

ताज़गी भरा स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम डेज़र्ट: खास पलों के लिए एक delicacy

कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता एक शानदार, लेकिन बनाने में आसान मिठाई? आज मैं आपको एक ताज़ा मिठाई की रेसिपी साझा करूंगा, जो गर्म दिनों के लिए या डिनर में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम का केक फूले हुए बेस को एक नरम क्रीम के साथ मिलाता है, और स्ट्रॉबेरी इसे एक अद्भुत ताजगी देती हैं। चलिए शुरू करते हैं!

बेस के लिए सामग्री:

- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी या कैनोला तेल चुनें)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का ज़ेस्ट (ताज़गी और खट्टे स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा, लेकिन आप समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)

क्रीम के लिए सामग्री:

- 250 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है, ताकि क्रीम और भी क्रीमी हो सके)
- 300 मिलीलीटर व्हीपिंग क्रीम (क्रीम को अच्छे से ठंडा किया जाना चाहिए)
- ताज़ी स्ट्रॉबेरी (परतों में सजाने और रखने के लिए पर्याप्त)

चरण दर चरण: बेस बनाना

1. अंडे की सफेदी को तैयार करना: एक साफ कटोरे में, 3 अंडों की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर के व्हिस्क साफ और सूखे हैं।

2. चीनी मिलाना: जब अंडे की सफेदी झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और स्थिर न हो जाए, और चोटी बनना शुरू न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम बेस को समृद्धि और रंग देगा।

4. तेल और सुगंध मिलाना: 2 बड़े चम्मच तेल और नींबू का ज़ेस्ट मिलाएं। यहाँ, नींबू की सुगंध स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाएगी।

5. आटा मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 3 बड़े चम्मच आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न जाए।

6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। इसे 180°C (350°F) पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे एक ग्रेट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाना:

1. मास्करपोन को फेंटना: एक कटोरे में, मास्करपोन डालें और इसे फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यह कदम क्रीम में गांठ बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. व्हीपिंग क्रीम मिलाना: व्हीपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह स्थिर न हो जाए, फिर इसे स्पैटुला से मास्करपोन में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज़्यादा न मिलाएँ, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

डेज़र्ट को असेंबल करना:

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें। आपको 6 स्लाइस की आवश्यकता होगी: 2 साइडवॉल के लिए, 2 बॉटम के लिए, 1 चौड़ी टॉप के लिए और 1 छोटी साइडवॉल के लिए।

2. ट्रे को लाइन करना: एक लोफ पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। यहाँ आप केक को असेंबल करेंगे।

3. परत बनाना: ट्रे में बेस की स्लाइस रखें, उसके ऊपर 1/2 क्रीम डालें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी को पंक्तियों में व्यवस्थित करें, फिर बाकी क्रीम डालें। ऊपर के लिए 3 बड़े चम्मच क्रीम बचा लें।

4. अंतिम करना: सबसे चौड़ी बेस की स्लाइस को ऊपर रखें। इसे कवर करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम फ्लेवर को मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सर्व करना: ठंडा होने के बाद, केक को एक प्लेट पर पलटें। ऊपर से बची हुई क्रीम लगाएँ और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ। ताज़ी स्ट्रॉबेरी भी सजाने के लिए एक और तत्व हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:

- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप अधिक तीव्रता का स्वाद चाहते हैं, तो मास्करपोन क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, आप बेस में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, तेल से स्वस्थ वसा और स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल की गई सामग्री और सर्व की गई मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं डाइट मास्करपोन का उपयोग कर सकता हूँ? डाइट मास्करपोन वही क्रीमीनेस नहीं देगा, इसलिए मानक संस्करण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन यह ताज़ा बनाए जाने पर सबसे अच्छा होता है।

सर्विंग और संयोजन:

यह केक एक कप कॉफी या एक गिलास मीठे सफेद वाइन के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडे का एक विपरीत अनुभव हो, या कैरेमल सॉस के साथ परोसें ताकि एक लजीज स्वाद मिल सके।

इस नाज़ुक स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम केक का आनंद लें, और न भूलें कि हर स्लाइस खास पलों में खुशी ला सकती है, चाहे वह सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो, या बस एक गर्मी का दिन हो! बोन एपेटिट!

 सामग्री: आधार 3 अंडे 3 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 1/2 बेकिंग पाउडर नींबू का छिलका 3 चम्मच आटा क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन 300 मिली व्हीप्ड क्रीम स्ट्रॉबेरी

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