दिन और रात की मिठाई

दिन और रात की कैंडी - खास पलों के लिए एक घरेलू विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 कैंडी

कौन कैंडी को पसंद नहीं करता? ये मीठी डेलिकेसीज़ एक समृद्ध इतिहास रखती हैं और दुनिया भर में आनंदित की जाती हैं, सबसे सरल घरेलू व्यंजनों से लेकर बेकरी में जटिल रचनाओं तक। आज, मैं आपको मेरी व्यक्तिगत दिन और रात की कैंडी की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। ये मिठाइयाँ न केवल सुगंधित होती हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान होती हैं, पार्टी में परोसने के लिए या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही हैं।

दिन की कैंडी (राफेलो प्रकार) के लिए सामग्री

- 200 ग्राम दूध पाउडर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल (सजावट के लिए और 50 ग्राम)
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच नारियल क्रीम (नारियल के दूध से बनाएं) + नारियल का दूध
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- थोड़े भुने हुए हेज़लनट्स

रात की कैंडी के लिए सामग्री

- 1 कप कच्चे बादाम, बिना छिलके
- 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
- 150 ग्राम काली चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच शहद (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- सजावट के लिए कोको

दिन की कैंडी बनाने की विधि

1. चॉकलेट तैयार करना: सबसे पहले, सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे जलने न दें; समान स्थिरता पाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दूध पाउडर, पाउडर चीनी, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल, नरम मक्खन, नारियल क्रीम और नारियल का दूध मिलाएं। एक मध्यम गति वाले मिक्सर का उपयोग करके क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

3. चॉकलेट जोड़ना: जब सफेद चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को ठंडा करना: कटोरे को लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक मिश्रण को आकार देने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।

5. कैंडी बनाना: गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से छोटे गोलों का आकार दें, प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक भुना हुआ हेज़लनट डालें।

6. सजाना: प्रत्येक कैंडी को शेष 50 ग्राम कद्दूकस किए हुए नारियल में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों।

रात की कैंडी बनाने की विधि

1. बादाम तैयार करना: बादाम को छोटे ब्लेंडर में डालें और इसे मक्खन जैसा बनाएं। यदि मिश्रण बहुत पीस जाता है, तो इसे क्रीमी बनाने में मदद करने के लिए थोड़ा संतरे का रस डालें।

2. सामग्री जोड़ना: शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पिघली हुई काली चॉकलेट को शामिल करें।

3. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. कैंडी बनाना: जब मिश्रण ठोस हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण से भाग लें और गीले हाथों से गोलियाँ बनाएं।

5. सजाना: प्रत्येक कैंडी को कोको में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।

परफेक्ट परिणाम के लिए नोट्स और ट्रिक्स

- नारियल क्रीम: यह नारियल के दूध के सतह पर बनती है। आप इसे पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं या वांछित स्थिरता के आधार पर और अधिक नारियल का दूध जोड़ सकते हैं।
- कैंडी को बनाए रखना: यह महत्वपूर्ण है कि आप कैंडी को खाने से पहले ठंडा रखें, ताकि यह बहुत नरम न हो।
- विविधताएँ: आप कैंडी के मिश्रण में विभिन्न प्रकार के नट या एसेंस (जैसे, वनीला या बादाम) जोड़कर उन्हें एक अनूठा स्वाद देने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा। इसके अनुसार शहद की मात्रा समायोजित करें।

2. मैं स्वाद को विविधता देने के लिए और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- आप संतरे का एसेंस, ब्राजील नट्स या यहां तक कि मसालेदार स्वाद के लिए चिली फ्लेक्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं कैंडी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- कैंडी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ वे 1-2 हफ्तों तक ताजगी बनाए रख सकते हैं।

आदर्श संयोजन

ये कैंडी ताजे पीसे गए कॉफी या सुगंधित चाय के साथ शानदार होती हैं। इसके अलावा, आप इन्हें एक उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, मीठी शराब या उच्च गुणवत्ता वाले लिकर के साथ।

ये दिन और रात की कैंडी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर काटने में खुशी लाएगा। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और घर पर इन डेलिकेसीज़ को बनाने का आनंद लें!

 सामग्री: दिन के मिठाई (रफेलो प्रकार) के लिए 200 ग्राम दूध पाउडर 100 ग्राम पाउडर चीनी 50 ग्राम + 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल 100 ग्राम नरम मक्खन 3 बड़े चम्मच नारियल क्रीम + नारियल दूध 50 ग्राम सफेद चॉकलेट हेज़लनट, हल्का भुना हुआ रात के मिठाई के लिए 1 कप कच्चे बादाम, बिना छिलके 3 बड़े चम्मच संतरे का रस 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट, छोटे टुकड़े 4 बड़े चम्मच शहद (या स्वाद के अनुसार अधिक) कोको, सजाने के लिए

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