पालक की पाई, ऑमलेट और पनीर

पालक, ऑमलेट और चीज़ के साथ स्वादिष्ट रोल

जब ठंडी शरद ऋतु की हवा महसूस होती है, तो यह स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का सही समय होता है। यह पालक, ऑमलेट और चीज़ का रोल एक आदर्श विकल्प है, जो विटामिन और सुगंध से भरपूर है, जो एक आरामदायक रात के खाने या भरपेट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को कदम दर कदम बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 150 मिली दूध
- 450 ग्राम आटा
- नमक, स्वादानुसार
- 1 गुच्छा डिल (बारीक कटा हुआ)
- 1 गुच्छा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ परमेसन

भरने के लिए:
- 250 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई, पिघलकर अच्छी तरह से छान ली गई)
- पानी, उबालने के लिए
- नमक और बेकिंग सोडा (उबालने के लिए)
- 15-20 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1-2 तुलसी की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई)
- ओरेगैनो, स्वादानुसार
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 100 ग्राम कottage पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम मसकारपोन
- 1 बड़ा शिमला मिर्च (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 अंडे (ऑमलेट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

विभिन्न भरावों के साथ रोल कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन हैं, प्रत्येक अपने विशिष्ट सामग्री और अद्वितीय स्वाद लाते हैं। पालक का उपयोग, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इस रोल को न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। पालक के साथ मलाईदार चीज़ और फूले हुए ऑमलेट का संयोजन इस नुस्खे को एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

पूर्ण रोल के लिए चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
- एक बड़े बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। जैतून का तेल और कटे हुए मक्खन को मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
- दूध और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल और अजमोद) को अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
- आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ छानें, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को बाउल में डालें, गूंधें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे।
- आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. भरने की तैयारी
- एक बर्तन में, पानी को उबालने लाएँ और उसमें नमक और बेकिंग सोडा डालें। पालक को 1-2 मिनट के लिए उबालें, फिर निकालें और अच्छी तरह से छान लें।
- एक कढ़ाई में, 15-20 ग्राम मक्खन पिघलाएँ और उसमें बारीक कटा लाल प्याज डालें। जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।
- उबले हुए पालक, तुलसी और ओरेगैनो डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक अलग बाउल में, पनीर, कottage पनीर और मसकारपोन को मिलाएं। पालक और प्याज के मिश्रण को डालें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और भरने में मिलाएँ।

3. ऑमलेट बनाने की तैयारी
- 4 अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ एक बाउल में फेंटें। आप ऑमलेट को कढ़ाई में या पनीनी मेकर में बना सकते हैं, ताकि आयताकार आकार प्राप्त हो सके। प्रत्येक ऑमलेट पतला और समान होना चाहिए।

4. रोल को असेंबल करना
- आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को ऑमलेट के आकार से बड़ा बेलें।
- प्रत्येक ऑमलेट को आटे की शीट पर रखें, फिर पालक और चीज़ का भराव ऊपर रखें।
- ऑमलेट को भराव के ऊपर लपेटें, फिर आटे को ऑमलेट के चारों ओर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव अंदर रहे।
- आटे के किनारों को मोड़ें ताकि भराव बाहर न निकले और रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। रोल के बीच में चिपकने से बचाने के लिए कुछ पेपर रखना भी एक अच्छा विचार है।

5. बेकिंग
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे बाउल में, अंडे की जर्दी को 1 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को रोल पर लगाएं।
- रोल को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

सेवा

ये रोल गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताज़ा दही या केचप के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि मुझे बचपन में पसंद था। एक अच्छी सलाद के साथ परोसें ताकि बनावट का अच्छा विरोधाभास हो।

व्यावहारिक सुझाव

- पालक: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघलाया है और इसे अच्छी तरह से छान लिया है ताकि भरने में अधिक पानी न हो।
- चीज़: आप विभिन्न पसंदीदा चीज़ों जैसे फेटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: आप भरने में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।
- पेय: ताज़ा नींबू पानी या पुदीने की चाय इस स्वादिष्ट रोल के साथ एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

- पोषण संबंधी मूल्य क्या है?
पालक और चीज़ का रोल प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत है। पालक आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि चीज़ हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ताजा और सरल बनाने के लिए पफ पेस्ट्री या पिज़्ज़ा आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! पालक, ऑमलेट और चीज़ का रोल एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो हर भोजन में खुशी और गर्मी लाएगा। बौन्यखाना!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 अंडा, 50 ग्राम मक्खन, 1 चमच जैतून का तेल, 150 मिली दूध, 450 ग्राम आटा, नमक, डिल, अजमोद, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी सोडियम बाइकार्बोनेट। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच दूध, थोड़ा परमेसन। भरने के लिए: 250 ग्राम पालक, पानी + नमक + सोडियम बाइकार्बोनेट, 15-20 ग्राम मक्खन, 1 छोटा लाल प्याज, ओरेगैनो, तुलसी, 100 ग्राम टेलीमीया चीज़, 100 ग्राम मीठा चीज़, 50 ग्राम मस्करपोन, डिल, 1 बड़ा शिमला मिर्च, 2 आमलेट जो 2 अंडों से बने हैं।

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