चॉकलेट क्रीम केक और खट्टे चेरी जैम

किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही मिठाई, कोको क्रीम और खट्टे चेरी की जाम के साथ केक, चॉकलेट की तीव्रता को खट्टे चेरी की सुखद खटास के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि प्रत्येक टुकड़े में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएगा। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, उत्सव या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह केक निश्चित रूप से एक हिट होगा!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 110 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 1 वनीला चीनी

कोको क्रीम के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 अंडा
- 200 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 100 ग्राम मक्खन

सजाने के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- खट्टे चेरी की जाम
- चॉकलेट सजावट
- खट्टे चेरी की जाम का सिरप (थोड़ी जाम को पानी के साथ मिलाएं)

निर्माण

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. सबसे पहले केक का स्पंज तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम में न बदल जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और इसे अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे डालें, जबकि 2 बड़े चम्मच मिनरल वाटर भी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
5. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पंज मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि स्पंज पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है।
6. बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर इसे दो समान भागों में काट लें।

चरण 2: कोको क्रीम
1. कोको क्रीम तैयार करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
2. कोको और आटा डालें, lumps से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
4. मिश्रण को एक पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बहुत ज्यादा न उबालें, ताकि यह फट न जाए।
5. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. प्लेट पर स्पंज केक का पहला आधा भाग रखें। इसके ऊपर कोको क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. स्पंज केक का दूसरा आधा भाग क्रीम के ऊपर रखें।
3. अब, ऊपर एक उदार परत खट्टे चेरी की जाम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
4. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे खट्टे चेरी की जाम के ऊपर फैलाएं।
5. केक को खट्टे चेरी की जाम, चॉकलेट सजावट और थोड़े से खट्टे चेरी की जाम के सिरप से सजाएं।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
1. केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।
2. जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो एक नम चाकू का उपयोग करके केक को समान भागों में काटें ताकि साफ कट मिल सके। आप देखेंगे कि हर टुकड़ा कोको और चेरी की स्वादिष्ट परतें दिखाता है!
3. यह सुगंधित कॉफी या ठंडे दूध के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही है, खासकर छोटे बच्चों के लिए।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स
- ताजे चेरी बनाम जाम: यदि आपके पास ताजे चेरी हैं, तो आप आसानी से उनका उपयोग कर सकते हैं। उन्हें थोड़ी चीनी के साथ उबालें ताकि जल्दी से एक जाम तैयार हो सके।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: विशेष आहार आवश्यकताओं के लिए अनाज के आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण के साथ बदलें।
- स्वाद को व्यक्तिगत बनाना: कोको क्रीम में एक चुटकी वनीला या रम का सार डालें ताकि इसे अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
कोको क्रीम और खट्टे चेरी की जाम के साथ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और खट्टे चेरी विटामिन C, फाइबर और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इस मिठाई का सीमित मात्रा में सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह केक मौसमी फलों जैसे रसभरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सामग्री की ताजगी का लाभ उठाने के लिए इसे 48 घंटों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष
कोको क्रीम और खट्टे चेरी की जाम के साथ यह केक एक विशेष भोजन को समाप्त करने या सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा का प्रयोग और अनुकूलन करना न भूलें, ताकि हर भाग एक वास्तविक पाक कृति बन सके!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 110 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच स्पार्कलिंग पानी, 1 वनीला चीनी। कोको क्रीम के लिए: 2 चम्मच कोको, 1 अंडा, 200 मिली दूध, 5 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आटा, 100 ग्राम मक्खन, चेरी जाम। सजाने के लिए: 200 मिली तरल क्रीम, जाम से चेरी, चॉकलेट सजावट और चेरी जाम का सिरप (मैंने थोड़ा जाम पानी के साथ मिलाया)।

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