पक्षियों का घोंसला केक

"पक्षियों का घोंसला" केक - छोटी-छोटी खुशियों के लिए एक विशेषता

स्वादिष्ट बेकिंग की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश कर रहा हूँ जो आपके जीवन के छोटे बौनों के चेहरे पर खुशी लाएगी। यह शानदार केक, जिसे "पक्षियों का घोंसला" कहा जाता है, वास्तव में चॉकलेट का एक उत्सव है, जिसमें समृद्ध परतें और एक नम बनावट है, जो किसी भी जन्मदिन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। आप यह जानेंगे कि एक ऐसा केक कैसे बनाया जाए जो न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है! चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट
- संख्या में भाग: 12 भाग

सामग्री

स्पंज:
- 9 मुर्गी के अंडे
- 8 चम्मच कच्ची चीनी
- 3 चम्मच कोको
- 3 चम्मच पिसे हुए बादाम
- 7 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 9 चम्मच सूरजमुखी का तेल

क्रीम:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 300 ग्राम भारी क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50 मिली मीठा दूध
- 1-2 चम्मच रम (वैकल्पिक)

सिरप:
- 500 मिली पानी
- 6 चम्मच कच्ची चीनी
- 2 चम्मच कोको
- रम (स्वाद के अनुसार)

सजावट:
- रंगीन कैंडी
- पेपरमिंट चॉकलेट स्टिक्स
- कोको सजावट
- डार्क चॉकलेट

संक्षिप्त इतिहास
केक दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में समारोहों का एक अभिन्न हिस्सा रहे हैं, जो समृद्धि और खुशी का प्रतीक है। "पक्षियों का घोंसला" केक बचपन की खेल भावना से प्रेरित है, जो चॉकलेट और विभिन्न बनावट के एक अद्भुत मिश्रण को लाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है।

कदम-दर-कदम निर्देश

1. स्पंज तैयार करना
- कमरे का तापमान: पहले सभी सामग्री को लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- अंडे को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए और अपना आकार बनाए रखे। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण को फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
- अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण स्पंज को नमी देगा।
- सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और पिसे हुए बादाम को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएं, स्पैचुला से सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें।
- स्पंज को बेक करना: 26 सेमी व्यास के गोल बेकिंग टिन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। मिश्रण को टिन में डालें और धीरे से हिलाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बेक हो गया है, एक टूथपिक का परीक्षण करें। निकालें और ठंडा होने दें।

2. सिरप तैयार करना
- सिरप का मिश्रण: एक बर्तन में, 500 मिली पानी, 6 चम्मच कच्ची चीनी और थोड़ा रम मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें। कोको डालें और सिरप को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें। ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
- डबल बॉयलर: एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, एक डबल बॉयलर तैयार करें। एक बर्तन में, 300 ग्राम भारी क्रीम को 300 ग्राम दूध चॉकलेट के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और एक समान न हो जाए। मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें।
- सफेद क्रीम: एक अन्य कटोरे में, सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन चीज़ को मीठे दूध के साथ फेंटें और पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। रम डालें (यदि आप चाहें) और अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। पहले परत को बीच में लगभग 10 सेमी का गोल आकार काटना होगा।
- परतों को सिरप में भिगोना: पहले एक स्पंज की परत को टिन में रखें, इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। फिर, चॉकलेट क्रीम डालें (इससे सजाने के लिए एक कप बचा लें)। दूसरी स्पंज की परत डालें, इसे भी सिरप में भिगो दें, और सफेद क्रीम डालें। अंत में, अंतिम स्पंज की परत रखें, इसे अच्छी तरह भिगो दें और केक को शेष क्रीम से कवर करें।
- ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या आदर्श रूप से रात भर रखें ताकि स्वाद सेट हो जाए।

5. केक को सजाना
- सजावट: एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और कटे हुए स्पंज के बीच में रंगीन कैंडी से सजाएं। "घोंसला" का रूप बनाने के लिए पेपरमिंट चॉकलेट स्टिक्स का उपयोग करें और ऊपर कोको सजावट और डार्क चॉकलेट छिड़कें।

सेवा और सिफारिशें
यह केक फलों की चाय या ताजा संतरे के रस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। छोटे बौने (और केवल वे नहीं) चॉकलेट और मीठे खाने के इस संयोजन से प्रसन्न होंगे!

पोषण संबंधी लाभ
- चॉकलेट: यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है और मूड को बेहतर बनाता है।
- बादाम: इसमें स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।
- दूध: यह हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूं?
हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा क्योंकि डार्क चॉकलेट कम मीठा होता है।

2. मैं रम के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप वनीला सार का उपयोग कर सकते हैं या बस रम को छोड़ सकते हैं, इससे स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा।

3. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहेगा।

विविधताएँ
- फल केक: स्पंज के बीच ताजे फलों की परतें जोड़ें ताकि ताजगी का एहसास हो।
- शाकाहारी केक: अंडों के स्थान पर चिया बीज या सेब की प्यूरी का उपयोग करें और बिना पशु उत्पादों के एक संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी चॉकलेट का उपयोग करें।

इस रेसिपी के साथ, आप एक समृद्ध स्वाद और शानदार प्रस्तुति के साथ एक केक प्राप्त करेंगे, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!

सबसे पहले, हम केक का बेस तैयार करते हैं। सामग्री को कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ना फायदेमंद होगा। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। जर्दी पर थोड़ी सी नमक छिड़कें। सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सफेद और गाढ़ी न हो जाए, फिर लगातार मिलाते हुए चीनी डालें। मैदा को बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और बादाम के पाउडर के साथ मिलाएं। जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे सफेदी के फेंटे हुए मिश्रण में डालें। फिर मैदे का मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 26 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। ओवन को पहले से गरम करें। मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, फिर कुछ बार टेबल पर हिलाएं ताकि हवा के बुलबुले टूट जाएं। केक को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर निकालें और ठंडा होने दें। अलग से, 500 मिलीलीटर पानी को 6 बड़े चम्मच कच्ची चीनी और थोड़ा रम मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कोको डालें और उबालें, जब तक यह थोड़ा घट न जाए और एक सुगंधित और मीठा सिरप न बन जाए। ठंडा होने दें। एक भाप स्नान तैयार करें। 300 ग्राम खट्टा क्रीम और 300 ग्राम दूध चॉकलेट को गरम करें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। एक टुकड़ा मक्खन डालें और मिलाएं। क्रीम को भाप स्नान से हटा दें और ठंडा होने दें। सफेद चॉकलेट को भाप स्नान में पिघलाएं। मास्करपोन चीज़ को मीठे दूध के साथ मिलाएं, फिर सफेद चॉकलेट डालें। क्रीम में थोड़ा रम डालें। अच्छे से ठंडा होने पर केक के बेस को तीन समान परतों में काटें। पहले बेस की परत के बीच में एक गोलाई काटें, लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास का। जिस टिन में केक बेक किया गया था, उसे सुरक्षित रखें। एक बेकिंग पेपर रखें, एक परत का बेस रखें जो बहुत सारे सिरप में भिगोया जाए। चॉकलेट क्रीम डालें (जिसमें एक कप रोका जाए), फिर एक और परत का बेस रखें, उसे भी सिरप में भिगोएं। फिर एक सफेद क्रीम की परत डालें, फिर अंतिम कटे हुए परत को भिगोएं। बची हुई क्रीम से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। मैंने इसे अगले दिन तक ठंडा रखा। ठंडा करने के बाद, बीच में सजावट करें, जहां बेस का गोल काटा गया था, रंग-बिरंगे कैंडी रखें, चॉकलेट स्टिक्स से किनारों को सजाएं और चॉकलेट सजावट छिड़कें। परोसने तक ठंडा रखें। यह एक काफी बड़ा, बेहद स्वादिष्ट और भिगोया हुआ केक है। मेरे बच्चे इसे बहुत पसंद करते थे! आशा है कि यह नुस्खा आपके लिए फायदेमंद होगा!

 सामग्री: आधार 9 मुर्गी के अंडे 8 बड़े चम्मच भूरे चीनी 3 बड़े चम्मच कोको 3 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम 7 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 9 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल क्रीम 300 ग्राम दूध चॉकलेट 300 ग्राम भारी क्रीम 50 ग्राम मक्खन 300 ग्राम सफेद चॉकलेट 250 ग्राम मास्करपोन 50 मिली मीठा दूध सिरप 500 मिली पानी 6 बड़े चम्मच भूरे चीनी रम 2 बड़े चम्मच कोको सजावट रंगीन कैंडी चॉकलेट पुदीना स्टिक्स कोको सजावट कड़वी चॉकलेट

 टैग:  पक्षियों का घोंसला केक बच्चों के लिए केक