टीवी केक

दो परतों वाला वनीला क्रीम केक - एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

कौन एक ऐसा केक नहीं पसंद करता जो उनकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और चेहरे पर मुस्कान लाए? यह दो परतों वाला केक, एक कोको के साथ और एक पीला, न केवल किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा है जो स्वादों को सामंजस्यपूर्वक जोड़ता है। वनीला क्रीम और खुबानी और नाशपाती की जाम हर टुकड़े को एक सच्ची खुशी में बदल देती है। चलिए हम मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

परतों वाले केक का विश्वव्यापी व्यंजनों में लंबा इतिहास है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। प्रत्येक परत एक विशिष्ट बनावट जोड़ती है, और स्वादों का संयोजन हर काटने को एक सच्चा भोज बनाता है। यह विशेष नुस्खा इन केक को श्रद्धांजलि देता है, कोको के नरम बेस और पीले बेस के बीच के विपरीत के माध्यम से, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

कोको बेस (2 परतें):
- 2 बड़े अंडे
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच दूध
- 12 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट नींबू के रस में बुझा हुआ अमोनिया
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400-500 ग्राम, आटे के अवशोषण के अनुसार)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

पीला बेस (1 परत):
- 8 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 400 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का रस
- वनीला एसेंस

भराई के लिए:
- खुबानी और नाशपाती का जैम (लगभग 300 ग्राम)
- 150 मिली वनीला चीनी (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए कोको

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना

कोको बेस:
1. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेटें जब तक वे फूले और उनका आकार दोगुना न हो जाए।
2. दूध, तेल, कोको और नींबू के रस में बुझा हुआ अमोनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक एक समान आटा न बन जाए, जो बहुत सख्त न हो। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक आटा न डालें ताकि बेस हल्का बना रहे।
4. वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. आटे को दो बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हों और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

पीला बेस:
1. एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेटें जब तक वे फूले न जाएं।
2. आटा, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
3. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। कोको बेस की तरह टूथपिक से जांचें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. एक बर्तन में, दूध को उबालें, लगातार हिलाते रहें।
2. एक अन्य बाउल में, आटे को चीनी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।
3. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जो एक चटनी के समान हो। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। नींबू का रस और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. पहले कोको बेस को एक प्लेट पर रखें।
2. बेस पर क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
3. खुबानी और नाशपाती का जैम की एक समृद्ध परत डालें।
4. हल्का शरबत लगाया हुआ पीला बेस रखें (यदि चाहें, तो आप पानी और चीनी का शरबत इस्तेमाल कर सकते हैं)।
5. प्रक्रिया को दोहराएं: जैम की एक और परत, इसके बाद शेष क्रीम।
6. अंतिम कोको बेस के साथ समाप्त करें, जिसे आप हल्का शरबत लगा सकते हैं, फिर एक सुंदर रूप के लिए कोको छिड़कें।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री पर ध्यान दें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे और गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे और मक्खन।
- सावधानी से शरबत लगाएं: बेस को केवल थोड़ा ही शरबत लगाएं, ताकि यह बहुत गीला न हो।
- केक को संग्रहित करना: यह मिठाई फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, ढकी हुई, कुछ दिनों के लिए, और इसकी सुगंध बनाए रखती है।

संभव परिवर्तन

- ताजे फल: आप परतों के बीच में केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- क्रीम: वनीला के बजाय, आप एक अलग स्वाद के लिए बादाम के एसेंस को आजमा सकते हैं।
- सजावट: ऊपर कटी हुई नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

आदर्श संयोजन

यह केक काली चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध या फल स्मूदी इस स्वादिष्टता को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. एक फूला हुआ बेस का रहस्य क्या है? सुनिश्चित करें कि आप आटे को मिलाने के बाद अधिक न मिलाएं। अंडों में शामिल हवा ही बेस को फूला हुआ बनाती है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप पसंदीदा फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जामुन, रसभरी या चेरी।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? वनीला क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और कम चीनी वाले जैम का उपयोग करें।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे अपनी सुगंध और बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपको अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जो बताने के लिए इंतजार कर रही है! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा 1: कोको के साथ और दो चादरें बनाएं 2 अंडे 12 चम्मच चीनी 12 चम्मच दूध 12 चम्मच तेल 4 चम्मच कोको 1 पैकेट नींबू के रस में बुझा हुआ अमोनिया जरूरत के अनुसार आटे को थोड़ा कठिन नहीं बनाने के लिए 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 शीशी वैनिला का अर्क आटा 2: एक पीली चादर के लिए 8 अंडे 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 शीशी वैनिला का अर्क क्रीम: 1 लीटर दूध 8 चम्मच आटा 400 ग्राम चीनी 300 ग्राम मक्खन एक नींबू का रस वैनिला का अर्क भरने के लिए: खुबानी + नाशपाती की जैम 150 मिली वैनिला चीनी कोको पाउडर छिड़कने के लिए

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