चिकन और पार्मेज़ान सॉस के साथ वोल-ओ-वेंट

चिकन और परमेसन सॉस के साथ वोल-औ-वेंट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशों की संख्या: 4

वोल-औ-वेंट एक सुरुचिपूर्ण और बनाने में आसान ऐपेटाइज़र है, जो त्योहार के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या खुद को एक भरपूर मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। इस रेसिपी में, हम फले हुए आटे को एक स्वादिष्ट चिकन भरने और एक क्रीमी परमेसन सॉस के साथ मिलाएंगे। यहाँ यह नाजुक डिश चरण दर चरण कैसे प्राप्त करें।

सामग्री:

- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (आप फ्रीज़ वाली वैरिएंट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से पहले सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघला लें)
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (त्वचा और हड्डी रहित, क्यूब्स में काटा हुआ)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (गहरे स्वाद के लिए, असली परमेसन का उपयोग करें)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

चरण 1: आटे की तैयारी

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक साफ सतह पर, पफ पेस्ट्री को लगभग 3-4 मिमी मोटी शीट में बेलें। एक धातु के कटर का उपयोग करके आटे के गोल आकार काटें। इनमें से आधे में, एक छोटे गोल आकार को बीच में काटें, ताकि एक फ्रेम बने। ये वोल-औ-वेंट का आधार होंगे।

चरण 2: आटे की बेकिंग

आटे के गोल आकार को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। अंडे को फेंटें और आटे के किनारों को हल्का सा ब्रश करें। यह कदम एक सुनहरा और कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। 15-20 मिनट तक ओवन में बेक करें, या जब तक वोल-औ-वेंट अच्छे से फूल न जाएं और सुनहरे न हो जाएं।

चरण 3: चिकन भरने की तैयारी

इस बीच, एक पैन में जैतून का तेल डालें और कटा हुआ प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। क्यूब्स में काटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और उन्हें समान रूप से भूनें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। जब चिकन पक जाए, तो आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।

चरण 4: परमेसन जोड़ना

कद्दूकस किए हुए परमेसन को चिकन सॉस में मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। आपकी भराई अब तैयार है!

चरण 5: वोल-औ-वेंट को असेंबल करना

जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक वोल-औ-वेंट के आधार को लें और उन्हें चिकन और परमेसन सॉस के मिश्रण से उदारता से भरें। आप इसे और आसान और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा का सुझाव

वोल-औ-वेंट को तुरंत परोसें, ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर और ताजगी के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ डालें। ये ऐपेटाइज़र सूखी सफेद शराब या ताज़ा पेय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।

संभवतः विविधताएँ

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन को मशरूम या सॉटेड पालक से बदल सकते हैं, और परमेसन सॉस को अलग बनावट के लिए फेटा या रिकोटा के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, तुलसी या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से डिश के स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से बदल सकता है।

ये चिकन और परमेसन सॉस के साथ वोल-औ-वेंट न केवल एक त्वरित मिठाई हैं, बल्कि एक सरल रेसिपी भी है जो आपके मेज पर शान लाती है। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: पफ पेस्ट्री चिकन 400 ग्राम, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच आटा, 300 मिली दूध, 2 अंडे की जर्दी, 2 लहसुन की कलियां, 200 ग्राम परमेसन, नमक और काली मिर्च