मोका केक

मोका केक – एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई, विशेष अवसरों के लिए या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही। चॉकलेट और कॉफी के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह केक मिठाई प्रेमियों के लिए एक आनंद है। इस रेसिपी में, मैं आपको कदम दर कदम एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, और अंत में आपके पास एक नम, समृद्ध और सुगंधित केक होगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 150 ग्राम बहुत नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पीसी हुई हेज़लनट्स (या पसंद के अनुसार अखरोट)
- 4 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक, विशेष स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, जिसे आसानी से मिलाने के लिए बहुत नरम होना चाहिए।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वे फूले और मात्रा में दोगुने न हो जाएं। यह चरण केक में हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में (ध्यान से, छोटे अंतराल में, बीच में हिलाते हुए) पिघलाएं। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें, सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण में पीसी हुई हेज़लनट्स और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, धीरे से मिलाएं ताकि घुसे हुए हवा को न खोएं।

5. एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले और दृढ़ चोटियों का निर्माण न करें। यह केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

6. धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेद को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए। यह कदम केक की हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. मिश्रण को एक केक पैन (लगभग 24 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है या मक्खन से चिकना किया गया है। प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो, लेकिन अभी भी केंद्र में नम हो।

8. केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा:
मोका केक को साधारण रूप से, पाउडर चीनी छिड़ककर या ताजे फेंटे हुए क्रीम के एक भाग के साथ क्रीमी कंट्रास्ट के लिए परोसा जा सकता है। चॉकलेट में ढके हुए कॉफी बीन्स की सजावट एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ देगी।

विकल्प:
एक अतिरिक्त नोट के लिए, आप मिश्रण में कुछ बूँदें कॉफी लिकर जोड़ सकते हैं या हेज़लनट्स को पेकान या बादाम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि हेज़लनट्स को एक ग्लूटेन-फ्री सुविधा में संसाधित किया गया है।

यह मोका केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक स्वाद अनुभव है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेता है। इसे आजमाएं और मीठे क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: 25 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 150 ग्राम चॉकलेट, 4 अंडे, 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च। क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन, 3 बड़े चम्मच मजबूत कॉफी, 4 बड़े चम्मच कैपुचिनो, 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी।