गांव की पाई सूअर के मांस के साथ

गाँव का पोर्क पाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण संख्या: 8

गाँव का पोर्क पाई एक देहाती, लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर परिवार के खाने की मेज पर पाक परंपरा का एक टुकड़ा लाता है। कुरकुरी आटा, स्वादिष्ट पोर्क भराई और लुभावनी सुगंध इस रेसिपी को रविवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही बनाती है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसका प्रभाव बड़ा है, जिसे आजमाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 100 मिली दूध
- 150 मिली मिनरल वाटर
- 100 मिली तेल
- 600 ग्राम आटा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 3.5 ग्राम सूखी खमीर

*भराई के लिए:*
- 600 ग्राम कटा हुआ पोर्क
- 2 प्याज
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच कैचअप (बनाने के लिए बेहतर है)
- 3 अंडे
- 1 चम्मच थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

*समापन के लिए:*
- आकार को छिड़कने के लिए आटा
- आकार को चिकना करने के लिए तेल
- पाई को चिकना करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध

आटे की तैयारी:

1. सभी आटे की सामग्री को एकत्रित करके शुरू करें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि एक समान और कुरकुरा आटा प्राप्त किया जा सके।
2. सामग्री को रोटी बनाने की मशीन में निर्दिष्ट क्रम में डालें: दूध, मिनरल वाटर, तेल, आटा, चीनी, नमक और सूखी खमीर। गूंधने का प्रोग्राम चुनें और मशीन को अपना काम करने दें।
3. जब प्रोग्राम समाप्त हो जाए, तो आटे को बर्तन से निकालें और हाथ से 5-6 मिनट तक गूंधें, ताकि इसे एक चिकनी बनावट मिल सके। एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

भराई की तैयारी:

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मध्यम आंच पर एक पैन में तेल डालें और प्याज डालें। 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और नरम न हो जाए।
5. कटा हुआ मांस डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को पकने दें जब तक कि इसका रंग न बदल जाए।
6. मीठा मिर्च पाउडर, कैचअप और थाइम डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकने दें, फिर पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

पाई का समापन:

7. अंडों को एक कटोरी में तोड़ें और अच्छे से फेंट लें। फ्रीज में ठंडा किए गए मांस की भराई में फेंटे हुए अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
8. काम की मेज पर आटा छिड़कें और बेलन से आटे को मोटे परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा बेकिंग टिन के किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
9. एक बेकिंग डिश (जो कि अंडाकार, सिरेमिक हो) को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। आटे को डिश में रखें, किनारों को टिन के किनारे से लटकने दें।
10. मांस की भराई को डिश में डालें और समान रूप से समतल करें। भराई को ढकने के लिए लटकते हुए आटे के किनारों को ऊपर लाएं।
11. अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से पाई को चिकना करें, ताकि सुनहरी और लुभावनी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

बेकिंग:

12. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरी न हो जाए।
13. बेक करने के बाद, पाई को टिन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर काटें।

सेवा के सुझाव:

पाई को गर्म परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या दही के साथ। यह परिवार के लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है। आप टमाटर सॉस या गर्मियों के सलाद को जोड़कर भोजन को पूरा कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- आप पोर्क को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि जड़ी-बूटियाँ या कटा हुआ लहसुन।
- आटा हाथ से भी बनाया जा सकता है; हालाँकि, रोटी बनाने की मशीन का उपयोग प्रक्रिया को सरल बनाता है और एकदम सही उठे हुए आटे की गारंटी देता है।
- पाई को फ्रीज किया जा सकता है - इसे बेक करने से पहले प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे बनाना चाहते हैं, तो आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय को कुछ मिनट बढ़ाते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):

- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

गाँव का पोर्क पाई केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक कहानी है जो हमें परंपराओं और प्रिय लोगों के साथ बिताए सुंदर पलों से जोड़ती है। मैं आपको इस रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आपको अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!

 सामग्री: आटे के लिए: 100 मिली दूध, 150 मिली मिनरल पानी, 100 मिली तेल, 600 ग्राम आटा, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 3.5 ग्राम सूखी खमीर। भरावन के लिए: 600 ग्राम minced पोर्क, 2 प्याज, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च, 2 चम्मच केचप (मैंने खुद बनाया), 3 अंडे, 1 चम्मच थाइम, स्वाद के अनुसार नमक, स्वाद के अनुसार कुटी हुई मिर्च, पैन को धूलने के लिए आटा, पैन को चिकनाई के लिए तेल, पाई को ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच दूध।