बेरी केक

जामुन का केक - एक आसान बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
एक ऐसे दुनिया में जो नाज़ुक मिठाइयों से भरी है, जामुन का केक एक क्लासिक और सभी द्वारा पसंद किया जाने वाला विकल्प बना हुआ है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका मीठा-खट्टा स्वाद और नरम और क्रीमी बनावट इसे एक असली आनंद में बदल देती है। विशेष अवसरों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, यह केक बहुपरकारी और बनाने में आसान है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है।

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम नमक रहित मक्खन
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- एक चुटकी नमक
- 350 ग्राम गेहूं का आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1-2 चम्मच वनीला एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 700 मिलीलीटर अच्छी तरह से ठंडी हुई क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चम्मच नींबू का रस
- 250 ग्राम जामुन (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी)

*सजावट के लिए:*
- सजाने के लिए 250 ग्राम जामुन
- 100 ग्राम चॉकलेट (कुरकुरे के लिए)
- कोको पाउडर (सजावट के लिए)
- 1 पैकेट Dr. Oetker का पारदर्शी जेली

*सिरप (वैकल्पिक):*
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

स्पंज केक बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि वे समान रूप से मिल सकें।

2. मक्खन और अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और अंडे डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. चीनी डालना: धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को छानें। यह गांठों को हटाने में मदद करेगा और आटे को हवादार बनाएगा।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ धीमी गति पर मिलाते रहें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

6. टिन में स्थानांतरित करना: एक गोल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें।

क्रीम बनाने की विधि

8. जिलेटिन की तैयारी: जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे एक पैन में धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं, क्योंकि इससे इसकी विशेषताएँ खो सकती हैं।

9. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और एक चम्मच नींबू का रस के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि यह ठोस हो सके।

10. सामग्री को मिलाना: घुली हुई जिलेटिन को क्रीम में डालें, और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं। अंत में, जामुन डालें और उन्हें सुरक्षित रखने के लिए ध्यान से मिलाएं।

केक की असेंबली

11. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर का हिस्सा काटकर एक समान सतह प्राप्त करें। स्पंज केक को दो समान भागों में काटें।

12. सिरप तैयार करना (वैकल्पिक): यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो पानी, चीनी और वनीला एसेंस से सिरप तैयार करें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

13. स्पंज को सिरप लगाना: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे तैयार सिरप के आधे हिस्से से भिगो दें, फिर क्रीम का आधा हिस्सा डालें।

14. दूसरे स्पंज को जोड़ें: दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और सिरप और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

15. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए ठंडा करें।

केक की सजावट

16. अंतिम असेंबली: केक को फ्रिज से निकालें और शेष जामुन से सजाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे जामुन पर सावधानी से डालें।

17. समाप्त करना: चॉकलेट को कद्दूकस करें और केक के ऊपर छिड़कें, उसके बाद एक कोको पाउडर का छिड़काव करें ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

सेवा

केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ भी बेहद स्वादिष्ट है। यह संयोजन एक क्रीमी बनावट और मीठा स्वाद जोड़ेगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- एक फूले हुए स्पंज केक के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें।
- आप जामुन के स्थान पर अन्य पसंदीदा फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी, स्वाद को बदलने के लिए।
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर है, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एक एगर-एगर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह जामुन का केक न केवल अद्भुत स्वाद लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम और मक्खन वसा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर 3-4 दिन तक।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
इसे एक दिन पहले बनाना अनुशंसित है, ताकि फ्लेवर मिल सकें।

4. केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
ताज़ा नींबू पानी या फल की चाय केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

आशा है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे और अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष जामुन के केक से प्रसन्न करेंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे, 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 350 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1-2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट। क्रीम: 700 मिली क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 250 ग्राम पाउडर चीनी, एक चम्मच नींबू का रस, 250 ग्राम बेरी। सजावट: 250 ग्राम बेरी, 100 ग्राम चॉकलेट, सजावट के लिए कोको पाउडर, 1 पैकेट Dr. Oetker पारदर्शी जेली। वैकल्पिक सिरप: एक कप पानी, एक कप चीनी, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

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