रास्पबेरी और पनीर का केक

रास्पबेरी और चीज़ का केक - एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

मैं आपको रास्पबेरी और चीज़ केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ जो निश्चित रूप से आपके सप्ताहांत की रातों या विशेष अवसरों पर पसंदीदा बन जाएगी। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई फुलके के परतों की बनावट को क्रीमयुक्त चीज़ और ताजे रास्पबेरी की भराई के साथ मिलाती है, हर स्लाइस में ताजगी और मिठास लाती है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी
- 5 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 400 ग्राम कOTTAGE पनीर (या एक चिकनी बनावट के लिए क्रीम पनीर)
- 200 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी (या जमी हुई, पिघलने के बाद)
- 100 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 2 अंडे

सजावट के लिए:
- ताज़ी रास्पबेरी
- पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक केक पैन (लगभग 24 सेमी) को मक्खन से चिकना करके और आटे से छिड़ककर या बेकिंग पेपर का उपयोग करके तैयार करें।

2. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। अपने काम को आसान बनाने और सही चोटियों को प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आदर्श है।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा परतों को उठने में मदद करेगी।

4. जर्दी के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए डालें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

7. इस बीच, भराई तैयार करें। एक कटोरे में, कOTTAGE पनीर, चीनी, अंडे और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।

8. रास्पबेरी को धीरे से मिलाएं, इस पर ध्यान दें कि इसे पूरी तरह से न कुचलें; कुछ बड़े टुकड़े एक देहाती रूप और सुखद बनावट जोड़ेंगे।

9. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से चीज़ और रास्पबेरी की भराई डालें। फिर से 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक भराई ठोस और हल्की सुनहरी न हो जाए।

10. केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक शानदार स्पर्श दे, और सजावट के लिए ताज़ी रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव: यह रास्पबेरी और चीज़ का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ या एक मीठे-नमकीन कंट्रास्ट के लिए कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप अन्य बेरीज़, जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो भराई में डालने से पहले अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से छान लें।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

इस रास्पबेरी और चीज़ केक का आनंद लें, एक मिठाई जो भव्यता को सरलता के साथ मिलाती है, हर अवसर के लिए एकदम सही!

हम अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाते हैं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, और अंत में अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। क्रीम के लिए, हमने बारीक पनीर को जंगली फल के दही के साथ मिलाया, फिर उसमें रास्पबेरी की प्यूरी डाली। हमने केक को फिर से टिन में रखा और क्रीम डाल दी। हमने इसे ठंडा किया और इस बीच एक पैकेट से रास्पबेरी का जेली बनाया, फिर जब यह थोड़ा ठंडा हो गया, तो इसे क्रीम के ऊपर डाला और इसे फ्रिज में रखा जब तक जेली जम नहीं गई। इस बीच, हमने कुछ बिना क्रीम वाली सफेद कैंडी को पिघलाया, और जब यह पिघलने लगी, तो हमने एक चम्मच को पिघले हुए चीनी में डुबोया और उसे ऊपर उठाया ताकि लंबे धागे बन सकें। हमने उन्हें एक तरफ खींचा, यह सुनिश्चित करते हुए कि पिघले हुए चीनी को न छुएं, इसलिए हमने केवल उन धागों को छुआ जो गर्म नहीं थे, और इसी तरह जब तक हमने यह नहीं किया (संलग्न चित्र)। फिर हमने कुछ कैरामेल के फूल बनाए और केक को सजाया। रास्पबेरी और पनीर का केक एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है जब इसे थोड़ी देर ठंडा किया गया हो। रास्पबेरी और पनीर केक की रेसिपी Bianca-21 द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 किलोग्राम बारीक पनीर, 300 ग्राम बेरी योगर्ट, 150 ग्राम रसभरी प्यूरी। रसभरी के स्वाद वाला जेल पाउडर, कुछ सफेद कैंडी।

 टैग:  क्रीम केक फलों का केक केक की रेसिपी