नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक - एक सुगंधित विशेषता

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो चॉकलेट की समृद्धता को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ती है, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं! यह अखरोट और चॉकलेट का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको हर कौर के साथ मोहित करेगा। चॉकलेट की तीव्र सुगंध और नरम और फूले हुए भराव के साथ, यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (Kandia)
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट और कुचले हुए नट्स (Milka)
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम अखरोट, बारीक पिसा हुआ
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच कॉफी पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच रम (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच एलेक्जेंड्रियन कॉन्यैक (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट केक क्रीम
- 1 पैकेट वनीला केक क्रीम
- सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या व्हिप्ड क्रीम

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले अखरोट को पीस लें। आप कॉफी मशीन का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखकर हथौड़े से कुचल सकते हैं। इससे आपके केक में एक कुरकुरी बनावट आएगी। यदि आपके पास किशमिश है, तो उन्हें रम और कॉन्यैक में भिगोकर समृद्ध स्वाद दें।

2. अंडों को अलग करना:
अंडे की जर्दी और सफेदी को सावधानी से अलग करें। सफेदी को फेंटना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई जर्दी न रहे।

3. जर्दी को फेंटना:
एक बड़े बर्तन में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. चॉकलेट तैयार करना:
कड़वी और दूध की चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें डबल बॉयलर में पिघलाने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट के कटोरे के नीचे नहीं पहुंचता है ताकि यह जल न जाए।

5. सामग्री मिलाना:
एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो कटे हुए मक्खन को जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

6. आटे को छानना:
आटे और बेकिंग पाउडर को दो बार छानें ताकि मिश्रण में हवा आ जाए। मिश्रण में आटा और पिसे हुए अखरोट डालें, धीरे से मिलाएँ।

7. सफेदी को फेंटना:
ठंडी सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

8. बेक करना:
एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। मिश्रण को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से जांचें: किनारों पर पक जाना चाहिए, और केंद्र में चॉकलेट के कारण थोड़ा नरम हो सकता है।

9. ठंडा करना:
एक बार पक जाने पर, केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें ताकि यह न गिर सके।

10. क्रीम तैयार करना:
जब तक केक ठंडा हो रहा है, प्रत्येक क्रीम पैकेट को दूध और चीनी के साथ पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएँ।

11. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन भागों में काटें। सजाने के लिए चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई बचाने का विकल्प चुनें। पहले बेस पर वनीला क्रीम लगाएं, फिर दूसरे बेस को इसके ऊपर रखें, फिर चॉकलेट क्रीम डालें। अंतिम बेस के साथ कवर करें और केक को थोड़ी क्रीम से ढक दें। अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। आकर्षक रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कोको पाउडर डालें।

सेवा:

यह अखरोट और चॉकलेट का केक ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए अद्भुत है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक सर्विंग व्हिप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट का एक सही विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को नारियल के तेल से और अंडों को केले या सेब के प्यूरी के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- अतिरिक्त सुगंध: स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा दालचीनी या वनीला एसेंस डालें।
- भंडारण: केक को फ्रिज में कवर करके 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह अगले दिन और भी बेहतर होता है!

पोषण संबंधी जानकारी:

यह केक अंडों और अखरोट से अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है, साथ ही चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे सीमित मात्रा में खाने से संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! पेकान, बादाम या हेज़लनट्स भी उत्कृष्ट हैं।

2. मैं बेस को गिरने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बेस ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा हो।

3. क्या बेस को सिरप लगाना आवश्यक है?
यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि चॉकलेट क्रीम में नमी पर्याप्त होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस इस स्वादिष्ट केक को बनाने की यात्रा पर जाना है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या अपने प्रियजनों के साथ एक टुकड़ा का आनंद लें, यह अखरोट और चॉकलेट का केक किसी भी क्षण को विशेष बना देगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: बेस: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (Kandia); 50 ग्राम दूध चॉकलेट और कुचले हुए हेज़लनट (Milka); 100 ग्राम मक्खन; 5 अंडे; एक चुटकी नमक; 100 ग्राम अखरोट; 100 ग्राम आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 1/2 चम्मच कॉफी पाउडर; 1 चम्मच किशमिश वैकल्पिक; 1 बड़ा चम्मच रम; 2 बड़े चम्मच Alexandrion कॉन्यैक। क्रीम: 500 मिली दूध; 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम केक के लिए Dr. Oetker; 1 पैकेट वैनिला क्रीम केक के लिए; सजाने के लिए चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम।