मशरूम और चिकन प्रोसियुट्टो के साथ रवियोली

मशरूम और चिकन हैम के साथ रैवियोली उन त्वरित व्यंजनों की श्रेणी में आते हैं, जिन्हें मैं तब तैयार करता हूं जब मुझे जटिलता नहीं चाहिए, लेकिन फिर भी मुझे कुछ भरपूर और स्वादिष्ट चाहिए। मैं सरल सामग्री पर निर्भर करता हूं, जिन्हें मैं आसानी से दुकान पर पाता हूं, और मशरूम और चिकन ब्रेस्ट के साथ रैवियोली का संयोजन हमारे घर में हमेशा सफल रहता है। मैंने इस संस्करण को कई बार आजमाया है, और यह कभी भी परेशानी का कारण नहीं बना है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण: 3-4
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

250 ग्राम पनीर रैवियोली
3 लीटर पानी
नमक
1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
200 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
250 ग्राम चिकन हैम
4-5 लौंग लहसुन
200 मिली कुकिंग क्रीम
तुलसी
1 चम्मच डेलिकट
काली मिर्च
कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान

पकाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नमक डालें।
2. जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तो रैवियोली डालें। मैंने एक बड़ा चम्मच मार्जरीन भी डाला; यह स्वाद में मदद करता है और विशेष रूप से रैवियोली को चिपकने से रोकता है।
3. समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह समान रूप से उबले। उबालने का अनुशंसित समय 14 मिनट है।
4. 14 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और पास्ता को पानी में 2-3 मिनट और छोड़ दें, फिर छान लें।
5. जब तक पास्ता उबल रहा है, सॉस तैयार करें: मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मशरूम डालें और कुछ मिनट भूनें।
7. फिर कटा हुआ या क्यूब्स में कटे हुए चिकन हैम डालें, और कुछ और मिनट पकाएं।
8. जब हैम रंग लेना शुरू करे, तो कुटी हुई या बारीक कटी हुई लहसुन डालें।
9. जब सब कुछ हल्का भूरा हो जाए, तो कुकिंग क्रीम डालें।
10. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सूखी तुलसी और 1 चम्मच डेलिकट डालें।
11. मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
12. पास्ता को प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और अंत में कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें।

मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं

मैं इसे इसलिए बनाता हूं क्योंकि यह व्यावहारिक है, और सामग्री जल्दी मिल जाती है। कोई भी चरण जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। मैं मेहमानों की संख्या के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकता हूं और इसे तैयार होने में अधिक समय नहीं लगता। यह तब भी सही है जब मुझे पास्ता खाने का मन हो, लेकिन बहुत मेहनत के बिना।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि रैवियोली ताजे हैं, तो उबालने के समय पर ध्यान दें - कुछ प्रकारों को कम समय की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप उन्हें चिपकने से रोकना चाहते हैं, तो हिलाने में ज्यादा न करें, लेकिन उन्हें भूलें भी नहीं।
सॉस के लिए, कुकिंग क्रीम का उपयोग करें, न कि मिठाई के लिए, अन्यथा यह वैसा नहीं बनेगा।

वैकल्पिक सामग्री

चिकन हैम को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, लेकिन मैं इसे अच्छे से भूनने की सलाह देता हूं, अन्यथा यह बेजान रह जाएगा। यदि आपको पनीर रैवियोली नहीं मिलते हैं, तो मशरूम के साथ भी ठीक है।
यदि आपके पास परमेज़ान नहीं है या आप कुछ सरल चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

आप सॉस में प्याज जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप हल्की मीठी स्वाद नहीं चाहते हैं तो यह आवश्यक नहीं है।
आप परोसने पर ताजा तुलसी डाल सकते हैं।
यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो हैम छोड़ दें और केवल मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

परोसने के विचार

मशरूम और चिकन रैवियोली को गर्मागर्म परोसें, जैसे ही वे तैयार हों। परोसने से ठीक पहले ऊपर से परमेज़ान कद्दूकस करें। यदि चाहें, तो आप थोड़ा ताजा तुलसी भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सूखे रैवियोली का उपयोग किया जा सकता है?

व्यंजनों में रैवियोली ताजे, व्यावसायिक होते हैं, सूखे नहीं। यदि आपके पास केवल सूखे रैवियोली हैं, तो उबालने का समय अधिक हो सकता है।

क्या डेलिकट अनिवार्य है?

नहीं, आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह तुरंत स्वाद देता है, खासकर यदि आप बहुत सारे मसाले नहीं डालते हैं। यदि आप अन्य प्रकार के सूखे सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो नमक को समायोजित करें।

क्या सॉस को अन्य प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है?

हाँ, आप सामान्य चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से भूनना चाहिए। यदि आप मांस रहित चाहते हैं, तो आप केवल हैम या मशरूम के साथ भी कोशिश कर सकते हैं।

पास्ता उबालने के लिए पानी कितना नमकीन होना चाहिए?

पानी नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। जब आप चखते हैं तो स्वाद का अनुभव करना चाहिए, लगभग 3 लीटर पानी में एक चम्मच नमक।

पोषण संबंधी जानकारी

लगभग, 1 सर्विंग (चार में से):

कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 18-22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम
वसा: 20-24 ग्राम

ये मान उस प्रकार के रैवियोली पर निर्भर करते हैं जो आप उपयोग करते हैं और अंत में जो परमेज़ान डालते हैं। ये अनुमानित हैं, लेकिन नुस्खा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच संतुलित है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इस सॉस के साथ पास्ता को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। जब आप इसे फिर से गर्म करते हैं, तो थोड़ा पानी या क्रीम डालना अच्छा होता है, अन्यथा यह घना हो जाता है। मैं इसे लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सॉस का बनावट बदल जाता है और पास्ता बहुत नरम हो जाता है।

 सामग्री: 250 ग्राम चीज़ वाले रैवियोली, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 200 मिली खाना पकाने की क्रीम, 200 ग्राम चैंपियन मशरूम, तुलसी, 1 चम्मच मार्जरीन, 250 ग्राम चिकन हैम, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच मसाला, नमक, काली मिर्च, परमेसन

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