ईस्टर पाई, पालक के साथ त्योहार टार्ट

टोर्टा पास्क्वालिना, जिसे उत्सव के पालक पाई के रूप में भी जाना जाता है, एक इटालियन डिलिकेसी है जो स्वाद से भरी हुई है, जो एक उत्सव के भोजन या सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह पालक पाई की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जिसमें साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री हैं। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक उत्साही शुरुआती, यह रेसिपी आपको एक प्रभावशाली परिणाम देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 2 बड़े हरे प्याज
- 250 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- 200 ग्राम पाई क्रस्ट (आप खरीदी गई या घर की बनी हुई का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली नींबू का रस
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन

चरण 1: पालक की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघल गई है और अच्छी तरह से सूखी है। एक बड़े पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और कटा हुआ हरा प्याज भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, पालक डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 2: पाई क्रस्ट तैयार करना
यदि आप घर पर पाई क्रस्ट बनाना चुनते हैं, तो आटे को एक चुटकी नमक और 150 ग्राम ठंडे मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। एक रेतीली बनावट प्राप्त करने के लिए गूंधें, फिर एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप खरीदी गई आटा का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार इसे खोलें।

चरण 3: पाई का असेंबली
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें, ताकि यह एक पाई टिन के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। सावधानी से आटे को तैयार टिन में रखें। एक कटोरे में, 4 अंडों को फेंटें, पके हुए पालक और प्याज के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो अधिक गहरे स्वाद के लिए फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग
पालक और अंडे के मिश्रण को पाई क्रस्ट में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और भराव ठोस हो जाए। एक चाकू डालकर पाई की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

चरण 5: परोसना
टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट तक पाई को ठंडा होने दें। टोर्टा पास्क्वालिना को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजे हरे सलाद के साथ परोसें, जो एकदम सही विपरीत होगा। यह उत्सव की पाई छुट्टियों के भोजन और परिवार के साधारण रात्रिभोज दोनों के लिए आदर्श है।

विविधता के सुझाव: आप विभिन्न प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बिच्छू या स्विस चард, और अधिक जटिल स्वाद के लिए, जायफल या अजवायन जैसे मसाले डाल सकते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप अंडों को टोफू और हल्दी के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

टोर्टा पास्क्वालिना एक त्वरित मिठाई या भरपूर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो इटालियन परंपरा को ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ती है। हर टुकड़े का आनंद लें और इसके स्वाद का आनंद लें!

नरम मक्खन को नमक, दही, अंडे की जर्दी और पूरे अंडे के साथ मिलाया जाता है। इसमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और हल्का गूंधा जाता है जब तक एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। प्राप्त आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा रखा जाता है, इस दौरान भरावन तैयार की जाती है। पालक को धोकर साफ किया जाता है, फिर इसे 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर इसे छानकर बारीक काट लिया जाता है। एक पैन में तेल गरम किया जाता है और बारीक कटी हुई प्याज को 2-3 मिनट तक भूनते हैं। पालक डालें। इसे मिलाया जाता है और 15 मिनट तक रखा जाता है, थोड़ा पानी डालते हुए, बस इतना कि यह चिपके नहीं और प्याज अच्छी तरह से नरम हो जाए। आग बुझा दी जाती है, स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डाली जाती है, और अगर पालक को थोड़ा खट्टा होना है तो नींबू का रस निचोड़ा जा सकता है। आटे को दो टुकड़ों में बाँट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को बेलन से बेलकर 2 पतली चादरें बनाई जाती हैं। एक चादर को पहले से मक्खन से चिकनाई की गई गोल टिन में रखा जाता है। पालक की भराई को उस टिन में रखा जाता है जहाँ आटे की चादर फैली हुई है, और एक छोटे चम्मच या चम्मच के साथ 6 गड्ढे बनाए जाते हैं। अंडे फोड़कर इन गड्ढों में रखे जाते हैं। किनारों पर पांच और केंद्र में एक। इसे दूसरी चादर से ढक दिया जाता है और दूध के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है। फिर इसे कई स्थानों पर एक स्ट्रॉ से चुभोया जाता है ताकि यह फूले नहीं। इसे 170 - 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यदि चाहें, तो इसे पनीर या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा गाबी कारा द्वारा प्रस्तावित किया गया है। इस नुस्खे के बारे में और चर्चा करें। अन्य अनुशंसित नुस्खे:

 सामग्री: आटा: 1 अंडा, 1 पीला भाग, 500 ग्राम आटा, कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन (आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं), 50 मिली दही, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर। भरावन: 6 अंडे, 1.5 किलोग्राम ताजा पालक, 3 चम्मच तेल, 200 मिली खट्टा क्रीम, 1 मध्यम प्याज, सूखा, 1 गुच्छा हरी प्याज, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस.

 टैग:  सब्जी की टार्ट पालक के साथ खाना टार्ट के लिए आटा