फ whipped क्रीम मूस

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए, हम एक आवश्यक कदम से शुरू करते हैं: बिस्कुट को पीसना। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, हम इन बिस्कुट को बारीक crumb में बदलते हैं, जो हमारे मिठाई का आधार बनाएगा। यह कदम एक समान और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो भरने की क्रीमीनेस के साथ सही विपरीत होगा।

एक बार जब बिस्कुट पीस जाते हैं, तो हम उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, साथ ही दो चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ शहद भी। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक बिस्कुट का crumb मक्खन और शहद से ढका हुआ है, जो आधार को विशेष स्वाद और सुखद स्थिरता देगा।

इसके बाद, हम जिलेटिन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम 7 ग्राम जिलेटिन को 70 मिलीलीटर पानी में मिलाते हैं, lumps बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। हम जिलेटिन को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए भिगोने देते हैं, और फिर इसे एक बर्तन में बैन-मैरी में रखते हैं। हम धीरे-धीरे हिलाते हैं जब तक कि जिलेटिन एक स्पष्ट और समान तरल में बदल न जाए।

इस बीच, हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक मिश्रण पर्याप्त रूप से ठोस न हो जाए, ताकि मिक्सर के ब्लेड स्पष्ट निशान छोड़ दें। यह हमारे मिठाई में हल्कापन और नाजुकता जोड़ देगा।

जिलेटिन के थोड़े ठंडा होने के बाद, हम इसे धीरे-धीरे क्रीमी दही में मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं कि lumps न बनें। अगला कदम पहले से तैयार की गई क्रीम को धीरे-धीरे जोड़ना है, ताकि हल्की और फूली हुई बनावट बनी रहे।

अब, चलिए मिठाई की असेंबली पर चलते हैं। विशेष मिठाई के छल्ले का उपयोग करके, हम बिस्कुट, मक्खन और शहद के मिश्रण को प्रत्येक छल्ले के नीचे दबाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल है। फिर, हम सावधानी से दही और क्रीम के मिश्रण का एक चम्मच जोड़ते हैं, एक चम्मच के पीछे से सतह को चिकना करते हैं। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि रूप पूरी तरह से भरे नहीं जाते, एक चिकनी और आकर्षक सतह प्राप्त करने का ध्यान रखते हैं।

जब हम मिठाई की असेंबली समाप्त कर लेते हैं, तो हम इसे 3-4 घंटे के लिए ठंडा करते हैं, इस दौरान यह ठोस हो जाएगा और एकदम सही आकार ले लेगा। एक बार समय बीत जाने के बाद, हम धीरे-धीरे छल्ले को हटा देते हैं, एक सुरुचिपूर्ण मिठाई प्राप्त करते हैं, जो सजाने के लिए तैयार है।

रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, हम मिठाई को रास्पबेरी सॉस और कैरामेलाइज्ड बेरीज़ से सजाते हैं, जो न केवल स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि हमारे पकवान को एक सच्चे पाक कला के काम में बदल देंगे। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: For the biscuit dough: - 100 g plain biscuits - 25 g butter at room temperature (soft but not melted) cut into pieces - 1 teaspoon honey - 2 teaspoons water For the mousse: - 250 g liquid whipped cream - 125 g cream yoghurt at room temperature, drained of whey (if necessary) - 2 sachets vanilla sugar - 7 g gelatine (1 sachet contains 10 g gelatine) - raspberry sauce - a few caramelized berries (for decoration)

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