कीव चिकन

कीव चिकन: सुगंधित मक्खन और तीव्र स्वाद के साथ एक व्यंजन

कीव चिकन एक प्रतिष्ठित रेसिपी है, जो चिकन के रसदार मांस को सुगंधित मक्खन की लुभावनी खुशबू के साथ मिलाती है। इस व्यंजन ने कुरकुरी बनावट और समृद्ध भराई के कारण लोकप्रियता हासिल की है, और यह दुनिया भर के रसोईघरों में एक पसंदीदा बन गया है। इस डिश को बनाना केवल एक खुशी नहीं है, बल्कि यह एक कला भी है, और मैं यहां आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करने के लिए हूं, ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 2

सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 छोटा गड्डी ताजा अजमोद
- 1 चम्मच सूखा डिल
- 2 लहसुन की कलियां
- 60 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 अंडे
- ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (50 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)

विधि:

1. भराई तैयार करना:
सुगंधित मक्खन की भराई तैयार करने से शुरू करें। एक कटोरे में, नरम मक्खन को कुचले हुए लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और सूखे डिल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक समान पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को विशेष स्वाद देगा।

2. मक्खन की छड़ी बनाना:
एक प्लास्टिक की चादर लें और मक्खन के मिश्रण को इसके केंद्र में रखें। चादर को रोल करें ताकि एक तंग छड़ी बन सके। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है। छड़ी को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए। यह चरण खाना पकाने के दौरान मक्खन के रिसाव को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना:
चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोकर किचन टॉवल से सुखाएं। ब्रेस्ट को लंबाई में दो भागों में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें; इसे जुड़ा रहना चाहिए। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आधे ब्रेस्ट के मोटे हिस्से में जेब बनाएं। इन जेबों में कटे हुए मक्खन की छड़ी भरी जाएगी।

4. चिकन भरना:
जब मक्खन की छड़ी ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और दो टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले से बने जेबों में डालें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो, ताकि खाना पकाने के दौरान यह रिस न जाए।

5. चिकन को कोट करना:
एक गहरे कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक और कटोरे में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक भरे हुए ब्रेस्ट के टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डालें, फिर इसे ब्रेडक्रंब में डालें, ताकि यह अच्छी तरह से ढक जाए। प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से अंडे में डुबोकर और फिर से ब्रेडक्रंब में डालें। यह तकनीक एक कुरकुरी, सुनहरी परत बनाएगी।

6. तलना:
एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से चिकन ब्रेस्ट डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यदि ब्रेस्ट पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तले हुए चिकन ब्रेस्ट को एक बेकिंग ट्रे पर रखे ग्रिल पर सावधानी से स्थानांतरित करें। यह गर्म हवा के परिसंचरण की अनुमति देगा, जिससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। चिकन को 20 मिनट तक बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि स्वाद और एक स्वादिष्ट बनावट बढ़ सके।

8. परोसना:
एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोस सकते हैं - मैं आपको डुशेस आलू की सलाह देता हूं, जो मलाईदार होते हैं और बाहर से थोड़ा कुरकुरी होती हैं, और एक ताजा गोभी का सलाद। यह बनावट और स्वाद का यह विरोधाभास आपके भोजन को एक वास्तविक उत्सव बना देगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप मक्खन के मिश्रण में अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं, जैसे थाइम या तुलसी, ताकि स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जो चिकन को एक अनूठा स्वाद देगा।
- सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित न हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
कीव चिकन का एक भाग (साइड डिश के बिना) लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अजमोद और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह एक स्वस्थ विकल्प है।
- मैं बचे हुए चिकन को कैसे स्टोर कर सकता हूं? आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मैं भराई में और क्या जोड़ सकता हूं? आप विभिन्न स्वाद के लिए फेटा पनीर या जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कीव चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो हर भोजन में खुशी लाता है। चाहे आप इसे परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों, परिणाम निश्चित रूप से सराहे जाएंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद, 1 चम्मच सूखे डिल, 2 लहसुन की कलियाँ, कमरे के तापमान पर 60 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च, 2 अंडे, तलने के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़