Plum डंपलिंग (शाकाहारी)

प्रून डंपलिंग (शाकाहारी) -nostalgia और स्वाद से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आज मैं आपको एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो न केवल आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगी, बल्कि आपको बचपन की गर्म यादें भी दिलाएगी। प्रून डंपलिंग एक क्लासिक डेजर्ट है, जिसे सभी पसंद करते हैं, जो आटे की नरम बनावट को प्रून की रसदार मिठास के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, यह शाकाहारी संस्करण किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, आपके प्लेट में परंपरा का एक स्पर्श लाता है। चलो काम पर लगते हैं!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

डंपलिंग के लिए:
- 1 किलोग्राम आलू (हल्का आटा प्राप्त करने के लिए स्टार्चयुक्त आलू चुनें)
- 100 ग्राम सेमोलिना
- 100 ग्राम आटा (सफेद आटा आदर्श है, लेकिन आप अधिक देहाती स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (आटे की कोमलता बनाए रखने में मदद करता है)
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 3 चम्मच चीनी (सुझाव: गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का प्रयास करें)
- 300 ग्राम सूखे प्रून (गुणवत्ता के प्रून चुनें, बिना संरक्षक के)
- 1 चम्मच नमक

छिड़कने के लिए:
- 500 ग्राम ब्रेडक्रंब (तरजीह ताजा ब्रेडक्रंब है, बेहतर बनावट के लिए)
- 2 चम्मच दालचीनी (गर्म और सुखदायक सुगंध जोड़ता है)
- 50 मिलीलीटर तेल (ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए)
- 5 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त मिठास के लिए)

कदम से कदम:

1. प्रून तैयार करना: सबसे पहले, सूखे प्रून को गर्म पानी में भिगोकर रखें, रात भर रम की कुछ बूँदें डालें। यह कदम न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि उन्हें एक सुखद सुगंध भी देगा। यदि आपके पास रम नहीं है, तो आप वैनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. आलू उबालना: अगले दिन, आलू को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पानी और नमक के साथ एक बड़े बर्तन में उबालें। जब तक वे पूरी तरह से उबाल न जाएं (लगभग 20-25 मिनट)। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलकर एक बड़े कटोरे में मैश करें।

3. आटा तैयार करना: आलू के प्यूरी में आटा, सेमोलिना, कॉर्नस्टार्च, नमक, तेल और 3 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जल्दी काम करें, ताकि आटा गर्म और आसानी से संभालने योग्य बना रहे।

4. डंपलिंग बनाना: एक आटे से छिड़की हुई सतह पर, आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में बांट लें। प्रत्येक गेंद को चपटा करें, बीच में एक प्रून रखें (बीज न भूलें)। प्रून के चारों ओर आटे को सावधानी से बंद करें ताकि एक गेंद बन सके। सुनिश्चित करें कि प्रून अच्छी तरह से ढका हुआ है, अन्यथा डंपलिंग पानी में खुल सकते हैं।

5. ब्रेडक्रंब भूनना: एक कड़ाही में, तेल गरम करें और ब्रेडक्रंब डालें। इसे सुनहरा होने तक भूनें, फिर दालचीनी और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आग बंद कर दें, और यह संयोजन डंपलिंग के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाएगा।

6. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डंपलिंग को पानी में डालें। जब वे सतह पर आ जाएं, तो प्रतीक्षा करें, तब वे तैयार हैं (लगभग 5-7 मिनट)। उन्हें सावधानी से पानी से निकालने के लिए एक स्लोट का उपयोग करें।

7. समापन: डंपलिंग को सीधे भुने हुए ब्रेडक्रंब में रखें, सावधानी से हिलाते हुए उन्हें समान रूप से ढकें। अब वे परोसने के लिए तैयार हैं!

सेवा और सुझाव:

प्रून डंपलिंग को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, वैनिला सॉस या शाकाहारी खट्टा क्रीम के साथ। आप कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए नट्स या बादाम भी डाल सकते हैं। यह डेज़र्ट हर्बल चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, मिठास को संतुलित करने के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो प्रून को अन्य सूखे फलों जैसे खुबानी या आड़ू के साथ बदलने का प्रयास करें। प्रत्येक संस्करण एक अलग स्वाद देगा।
- डंपलिंग को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर फ्रीजर में रखें और जब वे कठोर हो जाएं, तो उन्हें एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।
- मिठाई को और भी खास बनाने के लिए, आटे में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी:

ये डंपलिंग आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और सूखे प्रून आहार में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और सेवा के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के सूखे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रून को खुबानी, आड़ू या यहां तक कि सूखे चेरी के साथ बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

2. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा और चावल का सेमोलिना का उपयोग करके रेसिपी का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

3. मैं डंपलिंग को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
डंपलिंग को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें ताजगी के लिए जल्दी से खाना बेहतर होता है, ताकि नरम बनावट का आनंद लिया जा सके।

अब जब आप जानते हैं कि इन स्वादिष्ट प्रून डंपलिंग को कैसे बनाना है, तो बस पकाने के लिए आगे बढ़ें! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय यादों में बदलें। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: डंपलिंग के लिए: 1 किलोग्राम आलू, 100 ग्राम सेमोलिना, 100 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच starch, 3 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच चीनी, 300 ग्राम सूखे प्लम, 1 चम्मच नमक। छिड़कने के लिए: 500 ग्राम ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच दालचीनी, 50 मिली तेल, 5 बड़े चम्मच चीनी।

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