उपवास के लिए सेब और अखरोट के घोंसले

सेब और नट्स के उपवास के घोंसले

अगर आप एक ऐसी मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं जो सेब के स्वाद को नट्स के पोषण के साथ मिलाती है, तो सेब और नट्स के उपवास के घोंसले एकदम सही विकल्प हैं। ये सुगंधित व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि उपवास के दिनों के लिए भी आदर्श हैं, आपको एक पल का आनंद और आराम प्रदान करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 घोंसले

रेसिपी का इतिहास
सेब के घोंसले पीढ़ियों से बनाए और खाए जाते रहे हैं, जो पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मौसमी पकाने की आदतों से प्रेरित है, जहाँ ताजे फलों का अधिकतम उपयोग किया जाता है। सेब, अपनी कुरकुरी और रसदार बनावट के साथ, नट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, न केवल एक सुखद स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी देते हैं।

सामग्री

आटा के लिए:
- 450 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 मिली सेब का रस (या अगर आप चाहें तो आड़ू का कॉम्पोट)
- 80 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल चुनें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 कप चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)

भरावन के लिए:
- 5 सेब (मीठे और रसदार सेब जैसे गोल्डन सेब चुनें)
- 6 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

विस्तृत निर्देश

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में आटा डालें। आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और उसमें 5 चम्मच सेब का रस और 1 चम्मच चीनी में घुला हुआ खमीर डालें। 15 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम एक फुलके आटे के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को गर्म करना:
बचे हुए रस में, बाकी की चीनी, नमक और नींबू का छिलका हल्का गर्म करें। ये सामग्री आटे को स्वाद और सुगंध देंगी।

3. आटे का निर्माण:
जब खमीर उठ जाए, तो सेब का रस और तेल को आटे के बर्तन में डालें। सब कुछ अच्छे से गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट लेगी। बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरावन तैयार करना:
जब आटा उठ रहा हो, तब भरावन तैयार करें। सेबों को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें मध्यम आंच पर 6 चम्मच चीनी के साथ एक पैन में डालें। सेबों को तब तक भूनें जब तक वे अपना रस न छोड़ दें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं। जब ये तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर पिसा हुआ अखरोट और दालचीनी डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

5. घोंसले बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर बेल लें। एक गिलास या गोल आकार की चीज़ का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार आपके घोंसले का आधार बनेगा। प्रत्येक गोल के बीच में एक चम्मच भरावन डालें, फिर आटे के किनारों को बीच की ओर लाएं, उन्हें जोड़ते हुए घोंसला बनाएं।

6. बेकिंग:
घोंसलों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और घोंसलों को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. परोसना:
जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिले। इन्हें चाय या कॉफी के साथ या ताजे सेब के रस के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब के प्रकार: मीठे और रसदार सेब का उपयोग करें। गोल्डन या फुजी सेब भरावन के लिए आदर्श हैं।
- नट्स: यदि आप एक अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप नट्स के बजाय बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: सुनिश्चित करें कि आप 100% वनस्पति सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। चीनी में अक्सर पशु उत्पत्ति की सामग्री होती है, इसलिए कच्ची चीनी या नारियल की चीनी का विकल्प चुनें।
- चीनी: यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो आप भरावन में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- संरक्षण: ये घोंसले एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं और अगले दिन भी खाए जा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

- सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ते के लिए बेहतरीन होते हैं।
- साबुत आटा सफेद आटे के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, जो पोषक तत्वों और फाइबर की अधिकता लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो नट्स के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
- मैं भरावन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप भरावन में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और एक नींबू का रस जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो।
- क्या मैं घोंसले जमा कर सकता हूँ? बिल्कुल, ये घोंसले जमा किए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हों पहले उन्हें फ्रीजर बैग में डालें।

ये सेब और नट्स के उपवास के घोंसले न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका भी हैं। चाहे आप किसी त्यौहार के लिए तैयार हो रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी हर बार आपको प्रसन्न करेगी। हर काटने का आनंद लें और सेब और नट्स के प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 450 ग्राम आटा, 250 ग्राम सेब का रस (मैंने आड़ू की चटनी का रस लिया), 80 मिली तेल, 25 ग्राम खमीर, 1 कप चीनी, 1 चम्मच नमक, नींबू का छिलका। भराई: 5 सेब, 6 चम्मच चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, दालचीनी, छिड़कने के लिए वैकल्पिक पाउडर चीनी।

 टैग:  सेब की पाई नट केक