सिट्रस फ्लेवर वाला चीज़केक और कैरामेलाइज्ड संतरे का छिलका

सिट्रस फ्लेवर का चीज़केक और कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका

यदि आप एक विशेष मिठाई की तलाश में हैं, जो मीठेपन को ताज़ा खट्टेपन के साथ मिलाती है, तो सिट्रस फ्लेवर का चीज़केक और कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों का जश्न है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम भी है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक आसान बनाने वाली मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम क्रश किए हुए बिस्कुट
- 150 ग्राम भुने हुए और क्रश किए हुए अखरोट
- 125 ग्राम नरम मार्जरीन

भरने के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
- कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका
- छोटे टुकड़ों में mandarins
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

जेली के लिए:
- 2 संतरे का रस
- 1 पैकेट जेली टॉर्ट

सजावट के लिए:
- 4-5 छोटे mandarins, छिलका हटाकर और गोल स्लाइस में काटें

निर्माण:

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले चीज़केक का बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, क्रश किए हुए बिस्कुट को भुने हुए और क्रश किए हुए अखरोट के साथ मिलाएं। ये सामग्री न केवल एक कुरकुरी बनावट प्रदान करती हैं, बल्कि अखरोट भी एक गहरी सुगंध जोड़ता है। फिर नरम मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो दबाने पर अच्छी तरह से टिक सके।

2. बेस का निर्माण:
22 सेंटीमीटर व्यास के एक गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि ठंडा होने के बाद चीज़केक को निकालना आसान हो। बिस्कुट और अखरोट के मिश्रण को पैन में फैलाएं, एक चम्मच के पीछे से हल्का दबाकर एक समान परत बनाने के लिए। सुनिश्चित करें कि बेस अच्छी तरह से संकुचित है, ताकि परोसते समय यह टूट न जाए।

3. संतरे के छिलके को कैरेमेलाइज करना:
2 संतरे के छिलकों को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में, छिलके के टुकड़े और एक कप चीनी डालें, फिर मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर नरम कैरेमेल न बन जाए। यह कदम संतरे के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक कड़वा-मीठा नोट जोड़ेगा।

4. भरने की तैयारी:
एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। नींबू का रस और संतरे का रस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका और छोटे टुकड़ों में mandarins डालें, जिससे भरने में ताजगी और रंग की एक विस्फोटकता मिलती है।

5. जिलेटिन की तैयारी:
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न जाए।

6. चीज़केक का निर्माण:
बिस्कुट के बेस के ऊपर चीज़केक का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित करें। एक आकर्षक रूप के लिए पैन के किनारे को mandarins के स्लाइस से सजाएं। चीज़केक को फिल्म से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

7. जेली की तैयारी:
जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो जेली तैयार करें। संतरे का रस उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली टॉर्ट का पैकेट घोलें। गर्म जेली को चीज़केक के ऊपर डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक जेली सेट न हो जाए।

8. परोसना:
जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। सावधानी से पैन को हटाएं और इसे स्लाइस में काटकर परोसें। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर ताजगी के लिए कुछ ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेस के लिए डाइजेस्टिव बिस्कुट या आपके पसंद के किसी भी प्रकार के बिस्कुट का उपयोग करें। इनका स्वाद चीज़केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर से बदल सकते हैं।
- कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका पहले से बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि सिट्रस विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टॉपिंग के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से, आप जामुन, कीवी या यहां तक कि आम का उपयोग कर सकते हैं एक विदेशी संस्करण के लिए!

2. मैं चीज़केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भरने में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि इसका स्वाद खराब न हो।

यह सिट्रस फ्लेवर का चीज़केक और कैरेमेलाइज्ड संतरे का छिलका न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी है। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: (व्यास 22 सेमी) बिस्किट बेस 150 ग्राम कुचले हुए बिस्किट 150 ग्राम भुने और कुचले हुए अखरोट 125 ग्राम नरम मार्जरीन भरावन 200 मिली तरल क्रीम 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 2 बड़े चम्मच संतरे का रस कारमेलाइज्ड संतरे का छिलका छोटे mandarins के टुकड़े 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) जेली 2 संतरे का रस + 1 पैकेट केक के लिए जेली सजावट किनारा 4-5 छोटे mandarins छिलके उतारे और गोल स्लाइस में काटे।