जाम के साथ डोनट

फूले हुए ब्लूबेरी जैम डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये सुनहरे और फूले हुए व्यंजन हमें बचपन में वापस ले जाते हैं, प्रियजनों के साथ बिताए खुशहाल पलों की याद दिलाते हैं। ब्लूबेरी जैम डोनट्स एक छोटे से पाक खजाने हैं, और ब्लूबेरी जैम के साथ उनका संयोजन उन्हें एक वास्तविक आनंद में बदल देता है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पोर्शन (डोनट्स के आकार के आधार पर)

सामग्री:

- 3 अंडे
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली मीठा, गर्म दूध
- 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 100 ग्राम चीनी (आटे के लिए थोड़ा और छिड़कने के लिए बाकी)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल
- ब्लूबेरी जैम (सेवा के लिए)

कदम से कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटे और नमक को छानकर शुरू करें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करता है, जिससे डोनट्स की बनावट अधिक फूली हुई होती है।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाया हुआ ताजा खमीर डालें। गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन गड्ढे में डालें। ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। जब इसमें बुलबुले बनते हैं, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

3. आटा तैयार करना: जब खमीर उठ गया है, तो फेटे हुए अंडे, बाकी चीनी, वनीला चीनी, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।

4. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप 1-2 चम्मच अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें। जितना नरम आटा होगा, डोनट्स उतने ही फूले हुए होंगे!

5. अंतिम उठान: एक साफ तौलिये से बर्तन को ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 45 मिनट)।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर पलटें। लगभग 5 सेमी व्यास की गोलियाँ बनाएं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और 15 मिनट के लिए और उठने के लिए छोड़ दें।

7. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए (लगभग 180°C), डोनट्स डालें, एक बार में 2-3, और दोनों पक्षों को सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

8. परोसना: डोनट्स को वनीला चीनी से छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, ब्लूबेरी जैम के साथ। ताजगी के लिए कुछ ताजे ब्लूबेरी भी डालने की सिफारिश की जाती है!

व्यावहारिक सुझाव:

- आटा: सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आटा ग्लूटेन बनाने में मदद करेगा और डोनट्स को अधिक फूला हुआ बनाएगा।
- सामग्री का तापमान: आटे के समान रूप से उठने की अनुमति देने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- तेल: डोनट्स डालने से पहले तेल का तापमान जांचें, ताकि अधिक तेल का अवशोषण न हो। आप तेल में एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डाल सकते हैं; यदि यह सतह पर तैरता है, तो तेल तैयार है।
- विविधताएँ: आप दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके डोनट्स में एक व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का एक स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं, जबकि ब्लूबेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ता है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि थोड़ी अधिक स्वस्थ भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर को सूखे खमीर से बदल सकते हैं। लगभग 17 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और इसे सीधे आटे के साथ मिलाएं।
- मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए स्टोर करें। लंबे समय तक रखने के लिए, आप डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- डोनट्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? डोनट्स गर्म चाय, सुगंधित कॉफी या ताजे फलों के स्मूदी के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

यह ब्लूबेरी जैम डोनट्स की रेसिपी आपको अपने किचन में एक सच्चे शेफ की तरह महसूस कराएगी। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, आपके डोनट्स निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएंगे! शुभ भोजन!

 सामग्री: हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 3 अंडे, 50 ग्राम खमीर, 200 मिली मीठा दूध, 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा, 100 ग्राम मक्खन, वनीला चीनी, वनीला एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक।

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