क्रीम और नींबू ग्लेज़ के साथ एक्लेयर

नींबू क्रीम एक्लेयर और नींबू ग्लेज़ - एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा! ये नरम मिठाइयाँ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर उत्सव के भोजन तक। आप देखेंगे कि उबले हुए आटे का मिश्रण एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाता है, और नींबू का संयोजन एक ताजगी का स्पर्श लाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगा। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 14 एक्लेयर

सामग्री

उबला हुआ आटा
- 250 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर तेल
- 4 छोटे अंडे (या 3 बड़े)
- एक चुटकी नमक

नींबू क्रीम
- Dr. Oetker नींबू फ्लेवर्ड फास्ट क्रीम का 1 पैक
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 250 मिलीलीटर दूध

नींबू ग्लेज़
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच नींबू का रस

चरण दर चरण

1. उबले हुए आटे की तैयारी
250 मिलीलीटर पानी, 100 मिलीलीटर तेल और एक चुटकी नमक को एक बर्तन में उबालने के लिए रखें। यह संयोजन हल्का और हवादार आटा बनाएगा। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर, बर्तन को आंच से हटा दें।

गर्म मिश्रण में 150 ग्राम छना हुआ आटा (लगभग 1 कप) डालें। एक लकड़ी के चम्मच या मजबूत चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से हट नहीं जाता। गांठ बनने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।

आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आपको एक समान और चमकदार पेस्ट न मिल जाए। आटे की अंतिम स्थिरता को आकार में डालने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन इतना तरल नहीं कि फैल जाए।

2. एक्लेयर का निर्माण
ओवन को 200°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े नोक के साथ एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके एक्लेयर बनाएं। आप लगभग 10 सेंटीमीटर लंबाई के आकार बना सकते हैं, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

3. बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और एक्लेयर को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक्लेयर कम हो सकते हैं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

4. नींबू क्रीम तैयार करना
जब एक्लेयर के खोल ठंडा हो रहे हों, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, नींबू फ्लेवर्ड फास्ट क्रीम का एक पैक, 4 चम्मच पाउडर चीनी और 250 मिलीलीटर दूध मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. नींबू ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, 6 चम्मच पाउडर चीनी को 3 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान ग्लेज़ न मिल जाए। यह आपके एक्लेयर को तीव्र स्वाद और ताजगी का स्पर्श देगा।

6. एक्लेयर को असेंबल करना
जब एक्लेयर के खोल पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्षैतिज रूप से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि अंदर क्रीम भरने के लिए एक "ढक्कन" बना सकें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक एक्लेयर को नींबू क्रीम से भरें। फिर, प्रत्येक एक्लेयर के ऊपर एक चम्मच ग्लेज़ डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें, लेकिन तुरंत परोसने के लिए ललचाएं नहीं - धैर्य फल देता है!

सेवा
नींबू क्रीम एक्लेयर विशेष होते हैं, लेकिन आप उन्हें ऊपर से थोड़ी कोको या पिघली हुई चॉकलेट डालकर स्वाद में बढ़ा सकते हैं। ये मिठाइयाँ सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बेहतरीन होती हैं, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही संयोजन बनाती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक एक्लेयर में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह मात्रा सटीक आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। नींबू क्रीम एक्लेयर कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं और नींबू के कारण विटामिन C की एक खुराक भी।

संभवतः भिन्नताएँ
- चॉकलेट फ्लेवर्ड एक्लेयर: नींबू क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदलें या आटे में कोको डालें।
- वैनिला क्रीम एक्लेयर: एक क्लासिक संस्करण के लिए वैनिला फ्लेवर्ड क्रीम का एक पैक उपयोग करें।
- फल भरे एक्लेयर: क्रीम में ताजे फल के टुकड़े डालें ताकि एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. एक्लेयर क्यों गिर जाते हैं?
बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है। ओवन के अंदर की नमी उनके बढ़ने के लिए महत्वपूर्ण होती है।

2. क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
एक्लेयर का आटा ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप खोल को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और परोसने से पहले क्रीम भर सकते हैं।

3. मैं एक्लेयर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
एक्लेयर को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन उन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है जब वे बनाए गए थे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस नींबू क्रीम एक्लेयर और नींबू ग्लेज़ के नुस्खे को आजमाने का समय है। हर कौर आपके चेहरे पर और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: चौ पेस्ट्री: 250 मिली पानी, 100 मिली तेल, 4 छोटे अंडे (या 3 बड़े), 1 चुटकी नमक। नींबू क्रीम: 1 पैकेट त्वरित नींबू क्रीम डॉ। ओटकर, 4 चम्मच पाउडर चीनी, 250 मिली दूध। नींबू ग्लेज़: 6 चम्मच पाउडर चीनी, 3 चम्मच नींबू का रस।

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