वार्षिक उत्सव का केक

स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट बर्थडे केक - विशेष पलों के लिए एक विशेषता

एक बर्थडे केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह जीवन, प्रेम और साझा की गई यादों को मनाने का एक अवसर है। यह नुस्खा एक महिला को समर्पित है जिसने एक खूबसूरत जन्मदिन मनाया, और प्राप्त फीडबैक यह था कि न केवल इसका रूप, बल्कि इसका स्वाद भी उम्मीदों पर खरा उतरा। आइए हम साथ मिलकर एक शानदार केक बनाने का तरीका खोजें, जिसमें स्वादिष्ट व्हाइट चॉकलेट, क्रीम चीज़, ताजे स्ट्रॉबेरी और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें हों।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच पानी
- 16 बड़े चम्मच आटा
- 16 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 चुटकी लाल रंग (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 500 ग्राम क्रीम चीज़
- 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 1 किलोग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 डिब्बा स्ट्रॉबेरी का कम्पोट
- 1 डिब्बा रास्पबेरी का कम्पोट
- फेंटने के लिए भारी क्रीम
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

सजावट के लिए:
- व्हाइट चॉकलेट चिप्स
- शुगर सजावट
- चेरी चॉकलेट ट्रफल्स
- चॉकलेट शीट
- स्ट्रॉबेरी टॉपिंग
- स्ट्रॉबेरी जेली

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए कटोरे साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक गहरे कटोरे में अंडे के सफेद भाग और 8 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे कच्ची चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को जोड़ना: मेरेंग में अंडे के पीले भाग को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

4. आटा मिलाना: मिश्रण पर आटा छानें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मेरेंग में हवा न खो जाए। यदि आप चाहें, तो आप एक अधिक जीवंत रूप के लिए लाल रंग भी जोड़ सकते हैं।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

2. क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, बैन-मैरी या माइक्रोवेव में व्हाइट चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक गर्म न करें; चॉकलेट को चिकना और चमकदार होना चाहिए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को मास्करपोन के साथ मिलाएं। पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

3. क्रीम को ठंडा करना: तैयार क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जबकि आप बाकी तैयारी करते हैं।

3. केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। आप एक दाँतेदार चाकू या धागे का उपयोग करके समान रूप से काट सकते हैं।

2. परतों को सिरप में भिगोना: स्ट्रॉबेरी के कम्पोट का रस का उपयोग करके प्रत्येक बेस की परत को भिगो दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है, लेकिन अधिक नहीं।

3. केक को भरना: पहले बेस पर क्रीम की एक परत रखें, उसके बाद कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक मोटी परत रखें। दूसरे बेस के साथ जारी रखें, उसी प्रक्रिया को दोहराते हुए, और फिर अंतिम बेस पर कवर करें।

4. व्हिप क्रीम तैयार करना

1. व्हिप क्रीम को फेंटना: एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, भारी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत व्हिप क्रीम न मिल जाए।

2. केक को ढकना: पूरे केक को ढकने के लिए व्हिप क्रीम का उपयोग करें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।

5. सजावट

1. सजाना: केक की सतह पर व्हाइट चॉकलेट चिप्स, शुगर सजावट और चेरी चॉकलेट ट्रफल्स छिड़कें। एक जीवंत और स्वादिष्ट रूप के लिए स्ट्रॉबेरी टॉपिंग और स्ट्रॉबेरी जेली जोड़ें।

2. चीनी का फूल: केंद्र में, आप एक लाल चीनी का फूल जोड़ सकते हैं जो दृश्य प्रभाव को बढ़ाता है।

सेवा और उपयोगी सुझाव

केक को तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर स्वाद और बनावट के लिए, इसे परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। इससे स्वादों का मिश्रण होगा और केक स्थिर होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक स्वादिष्ट सामग्री से भरपूर है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, अंडों और पनीर से प्रोटीन, और स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, लेकिन कैलोरी का सेवन उपयोग की जाने वाली सामग्री और सर्विंग के अनुसार भिन्न हो सकता है।

संस्करण और संयोजन

यदि आप संस्करणों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में थोड़ा वनीला या बादाम का सार जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

इस केक के साथ, फल की चाय या ताजा नींबू पानी आदर्श होंगे। इसके अलावा, मीठा शराब या शैम्पेन आपकी पार्टी में एक शानदार स्पर्श जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की मिठास का स्तर बदल जाएगा।

2. मैं केक को और अधिक आहार संबंधी कैसे बना सकता हूँ?
प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने या चीनी की मात्रा को कम करने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप क्रीम चीज़ के बजाय पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. अगर मेरे पास मास्करपोन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप मास्करपोन के स्थान पर पनीर और भारी क्रीम का मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।

यह व्हाइट चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का बर्थडे केक निश्चित रूप से किसी भी पार्टी का सितारा बन जाएगा! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है और सुंदर पलों का जश्न है। तो चलिए काम पर लगें और खाना बनाते समय आनंद लें!

 सामग्री: बेस 8 अंडे 8 बड़े चम्मच पानी 16 बड़े चम्मच आटा 16 बड़े चम्मच कच्ची चीनी 1 चुटकी लाल रंग का क्रीम 500 ग्राम मास्करपोन 500 ग्राम क्रीम चीज़ 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 1 किलोग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी 1 डिब्बा स्ट्रॉबेरी का कंपोट 1 डिब्बा रास्पबेरी का कंपोट व्हीपिंग के लिए भारी क्रीम 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी सजाने के लिए सफेद चॉकलेट के टुकड़े चीनी की सजावट चेरी प्रालिन चॉकलेट की चादरें स्ट्रॉबेरी टॉपिंग स्ट्रॉबेरी जेली

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