घनी हरी सेम का सूप

घनी हरी सेम की सूप: एक आरामदायक व्यंजन, जो स्वाद और स्वास्थ्य से भरा हुआ है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही! यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। कुल तैयारी का समय लगभग 50 मिनट है, और यह नुस्खा 4 स्वादिष्ट सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी सेम
- 2 मध्यम आलू, छिले और क्यूब में काटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, छिली और स्लाइस की गई
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 लीटर सब्जी का शोरबा (या पानी)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पपरिका (वैकल्पिक, एक मसालेदार नोट के लिए)
- सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक गुच्छा

आटे की सर्पिलों के लिए:
- 300 ग्राम पिज्जा आटा (खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मोज़ेरेला या परमेसन)
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
- एक अंडा, चमक के लिए फेंटा हुआ

निर्देश:

1. सबसे पहले सूप तैयार करना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन और गाजर डालें, और स्वाद निकालने के लिए 2 मिनट और भूनें।

2. हरी सेम और क्यूब में कटे आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब्जी का शोरबा या पानी डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और पपरिका डालें, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। सूप को मध्यम आंच पर, ढककर 20-25 मिनट तक उबालने दें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. जब सूप उबल रहा हो, तो आटे की सर्पिलों को तैयार करें। ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें। एक आटे वाली सतह पर, पिज्जा आटे को एक पतली चादर में बेलें। इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें, फिर प्रत्येक स्ट्रिप को सर्पिल के आकार में मोड़ें।

4. सर्पिलों को बेकिंग ट्रे पर रखें, जो पेपर से ढकी हो, उन पर जैतून का तेल लगाएं और सुनहरी परत पाने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।

5. एक बार जब सूप में सब्जियाँ पक जाएं, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को क्रीमी स्थिरता तक पीस लें। यदि आप टेक्सचर वाला सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़ों को पूरे छोड़ सकते हैं।

6. गरमागरम सूप परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाकर, कुरकुरी आटे की सर्पिलों के साथ। यह संयोजन निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को खुश करने के लिए बनावट और स्वाद का एक विरोधाभास जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूप में एक चुटकी मिर्च डाल सकते हैं।
- नुस्खा को बदलने के लिए अन्य सब्जियों जैसे तोरी या पालक के साथ प्रयोग करें।
- आटे की सर्पिलों को पहले से तैयार किया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। जब आपको उनकी आवश्यकता हो तो आप उन्हें बेक कर सकते हैं।

यह घनी हरी सेम की सूप, कुरकुरी सर्पिलों के साथ, एक त्वरित और स्वस्थ रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसका समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगी! हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम जमी हुई पिज्जा आटा, रॉक नमक, थाइम, 500 ग्राम हरी बीन्स, 300 ग्राम आलू, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 200 ग्राम हैम के टुकड़े (छोटे गोमांस के टुकड़ों से बदला जा सकता है), सैवोरी, 1 लीटर सब्जी का शोरबा, 2 टमाटर, काली मिर्च, अजमोद