संतरे के साथ राजनयिक केक

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, हम 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटने से शुरू करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त हो। यह कदम आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो मिश्रण को अतिरिक्त मात्रा देगा। जब जर्दी और चीनी अच्छी तरह मिल जाएं, तो हम पैकेट से सीधे पुडिंग पाउडर जोड़ते हैं। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।

अगला कदम मिश्रण को 250 मिली दूध के साथ पतला करना है। यह प्रक्रिया पुडिंग को कम घना बनाएगी और अंतिम संरचना में एकीकृत करना आसान बनाएगी। फिर, एक पैन में, हम 250 मिली दूध को उबालने के लिए रखते हैं और जब यह उबालने के बिंदु पर पहुंचता है, तो हम जर्दी और पुडिंग मिश्रण जोड़ते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जर्दी पक न जाए और क्रीम समान रूप से गाढ़ी हो जाए, इसलिए लगातार हिलाना आवश्यक है। जब हमें एक मोटी स्थिरता मिल जाती है, तो हम क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फ्रिज में नहीं, ताकि सतह पर एक परत न बने।

इस बीच, हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए गर्म पानी में जिलेटिन को घोलते हैं और इसे ठंडे पुडिंग मिश्रण में जोड़ते हैं। यह सामग्री क्रीम की स्थिरता सुनिश्चित करेगी, ताकि मिठाई की एक सुखद बनावट हो। इसके बाद, हम क्रीम को फेंटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक ठोस स्थिरता प्राप्त हो, जो तैयारी में अतिरिक्त हल्कापन लाएगी।

अलग से, हम अंडे के सफेद भाग को 3 बड़े चम्मच चीनी और, यदि आवश्यक हो, तो एक पैकेट वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि वे एक हल्की संरचना बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटे जाएं। एक बार जब पुडिंग मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हम तीन घटकों को एकीकृत करेंगे: जिलेटिन के साथ पुडिंग क्रीम, फेंटी हुई क्रीम और फेंटे हुए अंडे की सफेदी। हम सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

अब हम उस मोल्ड को तैयार करते हैं जिसमें हम मिठाई को एकत्र करेंगे। हम एक गहरी पैन लेते हैं, जो उस पैन के समान है जिसका हमने बेस के लिए उपयोग किया था, और इसे एक खाद्य बैग से ढकते हैं, जो बाद में इसे आसानी से निकालने की अनुमति देगा। हम संतरे को छीलते हैं और उन्हें कटा हुआ करते हैं, जिन्हें हम पैन के नीचे और किनारों पर समान रूप से व्यवस्थित करते हैं। यदि हम चाहें, तो हम बनावट और स्वाद के लिए कीवी या केले के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

हम तैयार की गई क्रीम का आधा डालना शुरू करते हैं, इसके बाद एक केक की परत, फिर दूसरी आधी क्रीम डालते हैं और एक और केक की परत के साथ बंद करते हैं। ये परतें आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद बनाएंगी। एक बार जब यह एकत्रित हो जाए, तो मिठाई को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाएगा, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। इस अवधि के बाद, हम मिठाई को सावधानीपूर्वक एक प्लेट पर पलटते हैं और किसी भी विशेष अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं।

 सामग्री: आधार: 4 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 100 ग्राम आटा, 1 चम्मच तेल। अंडे की जर्दी को 1/3 चीनी और 1 चम्मच तेल के साथ फेंटें। अंडे की सफेदी को 2/3 चीनी + वनीला चीनी के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और फिर आटा डालें (छानकर)। बेकिंग टिन को चिकना करें और ओवन में रखें (मैं इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूँ)। ठंडा होने के बाद, इसे आधा काटें (2 पतले परतें प्राप्त करने के लिए)। क्रीम: 4 संतरे (आप 3 संतरे और 1 कीवी, या केला, या सभी 3 का भी उपयोग कर सकते हैं); 6 अंडे, 1 वनीला पुडिंग, 40 ग्राम जिलेटिन, 2 पैकेट व्हीप्ड क्रीम (और 2 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्थिरता); व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए 300 मिली दूध (आप क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे मात्रा नहीं पता) और 500 मिली दूध, 9 चम्मच चीनी।

 टैग:  अंडे दूध आटा तेल खट्टा क्रीम चीनी फलों केले संतरे क्रिसमस और नए साल की रेसिपी केक