टॉस्का केक

क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक - एक अविस्मरणीय मीठा अनुभव

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खे पर पहुँच गए हैं! यह केक विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाता है, जो एक अद्वितीय पाक आनंद प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक आसान बनाने के लिए मिठाई है, लेकिन इसका प्रभाव शानदार है। आइए हम एक साथ मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 60 ग्राम पोपी
- 40 ग्राम नारियल
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम रामा मार्जरीन
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस
- 250 ग्राम मास्करपोन

ग्लेज़ और सिरप के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- लगभग 75 मिली दूध
- 200 ग्राम व्यावसायिक बिस्कुट
- 1 कप सिरप (4 बड़े चम्मच कैरामेलाइज्ड चीनी 1 कप पानी के साथ + 1 बोतल रम एसेंस)
- सजावट के लिए कैंडी (चॉकलेट और दूध)

चरण दर चरण

1. क्रीम तैयार करना:
क्रीम से शुरू करें, जो केक को नमी और स्वाद देने के लिए आवश्यक है। अंडे की जर्दी को 100 ग्राम पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिलाएं। जब मिश्रण का मात्रा दोगुना हो जाए और हल्का पीला हो जाए तब तक मिलाते रहें। कॉर्नस्टार्च डालें और धीरे से मिलाएं ताकि यह समाहित हो जाए।

2. दूध को गर्म करना:
एक बर्तन में दूध, बाकी की चीनी और मार्जरीन डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर, अंडे की जर्दी के मिश्रण को दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता पुडिंग जैसी हो।

3. क्रीम को ठंडा करना:
एक बार जब आप क्रीम प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम की सतह को छूता है ताकि एक परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मास्करपोन की तैयारी:
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो एक अलग बर्तन में मास्करपोन को मिलाएं। ठंडी क्रीम को एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक सब कुछ समाहित न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

5. बेस को बेक करना:
ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। वनीला चीनी के दो पैकेट और 1/2 कप पाउडर चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। पोपी, नारियल और आटे को एक चम्मच करके मिलाएं, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते रहें।

6. बेकिंग:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 20-25 मिनट तक या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए तब तक बेक करें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को ट्रे से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

7. सिरप तैयार करना:
सिरप के लिए, एक छोटे बर्तन में 4 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज करें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे एक कप पानी से बुझाएं, चीनी को पिघलाने के लिए हिलाते रहें। इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

8. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर एक उदार मात्रा में क्रीम फैलाएं। बिस्कुट को तैयार सिरप में भिगोकर, उन्हें क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें, एक समान परत बनाते हुए।

9. ग्लेज़:
ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को 75 मिली दूध के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समग्र न हो जाए। बिस्कुट के ऊपर ग्लेज़ डालें और सजावट के लिए चॉकलेट कैंडी छिड़कें।

10. अंतिम ठंडा करना:
केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि यह अगले दिन अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी जानकारी: यह केक चीनी, चॉकलेट और मार्जरीन के कारण कैलोरी में उच्च है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना अच्छा है।

- पोषण संबंधी लाभ: पोपी आवश्यक फैटी एसिड और खनिजों का अच्छा स्रोत है, जबकि नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। मास्करपोन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, क्रीमी स्वाद और समृद्ध बनावट प्रदान करता है।

- संभावित विविधताएँ: आप पोपी को कुटे हुए नट्स या तिल के बीजों से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त की जा सके। इसके अलावा, ग्लेज़ को सफेद चॉकलेट या दूध की चॉकलेट से बनाया जा सकता है, जो आपकी पसंद के अनुसार है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, ग्लेज़ के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री बिस्किट के विकल्प हैं।

सेवा

यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ यह मिठाई और भी खास अनुभव बन सकती है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

स्वादिष्ट बने रहें!

 सामग्री: आधार: 8 अंडे के सफेद भाग, 1/2 कप पाउडर चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 60 ग्राम पोपी बीज, 40 ग्राम नारियल, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक। क्रीम: 8 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 4 बड़े चम्मच स्टार्च, 500 मिली दूध, 150 ग्राम राम मार्जरीन, 1 पैकेट वनीला चीनी, वनीला एसेंस, 250 ग्राम मास्करपोन। ग्लेज़ और सिरप: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, लगभग 75 मिली दूध, 200 ग्राम व्यावसायिक बिस्कुट, 1 कप सिरप (4 बड़े चम्मच कारमेलाइज्ड चीनी को एक कप पानी में घोलकर + 1 बोतल रम एसेंस), सजावटी कैंडी (चॉकलेट और दूध)।

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