मशरूम के साथ भरवां गोभी रोल

अचार में पत्तागोभी के साथ मशरूम रोल

कौन समृद्ध और आरामदायक अचार में पत्तागोभी के सुगंध को पसंद नहीं करता? यह मशरूम के साथ अचार में पत्तागोभी की रेसिपी एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप अपने प्रियजनों को पारंपरिक लेकिन शाकाहारी ट्विस्ट के साथ प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम इस पाक यात्रा पर साथ चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
सर्विंग: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 600-700 ग्राम ताजा मशरूम (वांछित रूप से चंपिन्यन या ओइस्टर)
- 250 ग्राम चावल (आप अधिक फूले हुए बनावट के लिए लंबे दाने वाला चावल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम आकार का गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 छोटी अजवाइन
- 2 बड़े प्याज
- 1 बड़ा आलू (संरचना के लिए)
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- अचार में पत्तागोभी (रोल बनाने के लिए पर्याप्त, लगभग 1-2 सिर)
- 2-3 लॉरी पत्ते
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 1 शोरबा क्यूब (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा (वैकल्पिक, मिश्रण को बांधने के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी

इस प्रक्रिया को शुरू करने के लिए, यह आवश्यक है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हो। सब्जियों को छीलें और धो लें: गाजर, पार्सले और अजवाइन। फिर, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को धोकर बारीक काट लें। यदि आप बड़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक काटना बेहतर है ताकि वे भराव में अच्छी तरह से मिल जाएं।

चरण 2: भरावन तैयार करना

एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, गाजर, पार्सले, अजवाइन और कटे हुए मशरूम डालें। मिश्रण को 10-12 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। चावल और मीठी मिर्च डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

जब मशरूम ने पानी छोड़ दिया है, तो तापमान कम करें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें जब तक चावल शेष तरल को अवशोषित न कर ले। आग बुझा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: पत्तागोभी की तैयारी

इस बीच, अचार में पत्तागोभी तैयार करें। सावधानी से पत्तागोभी की पत्तियों को अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे न टूटें। यदि पत्तागोभी बहुत नमकीन है, तो आप इसे ठंडे पानी के नीचे हल्का धो सकते हैं, फिर पत्तियों की मोटी नसों को काटें ताकि इसे लपेटना आसान हो।

चरण 4: रोल बनाना

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक अंडा (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) मिलाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। अब मजेदार हिस्सा आता है: एक पत्तागोभी की पत्ती लें, उस पर एक चम्मच भरावन रखें और कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को मोड़ें ताकि भरावन बाहर न निकले। जब तक आप सभी रोल नहीं बना लेते तब तक जारी रखें (आपको लगभग 24 रोल बनाना चाहिए)।

चरण 5: रोल को पकाना

एक बड़े बर्तन में,底部に細かく切ったキャベツの層を敷きます。次に、最初のロールの層を置き、その上にもう一層のキャベツを置きます。このプロセスを繰り返して、すべてのロールを使い切ります。月桂樹の葉、黒胡椒の粒、スープの素を加えます。ロールを軽く覆うくらいの水を注ぎます。鍋に蓋をして、約2時間、キャベツが柔らかくなり、風味が融合するまで弱火で煮ます。

चरण 6: परोसना

मशरूम रोल को गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम और गर्म मकई का दलिया के साथ। मशरूम की समृद्धता खट्टा क्रीम की मलाईदारता और मकई के दलिया की बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप रेसिपी को शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप अंडे को छोड़ सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसने से बच सकते हैं। इसके अलावा, आप भरावन में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी को जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम के साथ अचार में पत्तागोभी एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर, पौधों के प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, जो मशरूम और सब्जियों के कारण है। एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय भूरे चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए भूरे चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।

2. मैं किस प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
चंपिन्यन या ओइस्टर सबसे सामान्य हैं, लेकिन आप शिटेक या पोर्चिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

3. क्या मैं मशरूम के रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम के रोल को पकाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर की परतों के बीच एक सील बंद कंटेनर में रखें।

4. क्या मैं अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ी बना सकता हूँ?
मशरूम के साथ अचार में पत्तागोभी मकई का दलिया, मौसमी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

आइए हम एक साथ खाना पकाने का आनंद लें! यह मशरूम के साथ अचार में पत्तागोभी की रेसिपी केवल एक डिश नहीं है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने, यादें बनाने और पाक परंपराओं का पता लगाने का एक तरीका है। बौनापेटिट!

 सामग्री: 600-700 ग्राम मशरूम, 250 ग्राम चावल, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 छोटा सेलरी, 2 प्याज, पपरिका, काली मिर्च, 1 अंडा, 1 बड़ा आलू, 100 मिली तेल, अचार वाली पत्तागोभी, 2-3 तेज पत्ते, 1 चम्मच सूखा थाइम, कुछ काली मिर्च, 1 मैगी का क्यूब।