क्लूज शैली का गोभी
क्लूज-शैली की गोभी की रेसिपी चिकन और स्मोक्ड मीट के साथ
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6
क्लूज-शैली की गोभी एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो स्वाद और सुगंध से भरपूर है, जो पूरे देश में लोकप्रिय है। यह संस्करण, चिकन और स्मोक्ड रिब्स के साथ, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही। चलिए देखते हैं कि हम साधारण सामग्री को इस आरामदायक व्यंजन में कैसे बदल सकते हैं।
सामग्री:
- 1-2 छोटे गोभी (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 कप खट्टा क्रीम (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (या अधिक रसदारता के लिए बोनलेस थाई)
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका)
- 2 बड़े टमाटर या 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 200-300 ग्राम स्मोक्ड मीट (स्मोक्ड रिब्स आदर्श हैं)
- तलने के लिए तेल
निर्देश:
1. गोभी की तैयारी: सबसे पहले गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मसलें ताकि यह नरम हो जाए। यह तकनीक गोभी को अधिक नरम और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और इसे पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।
3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, नरम की गई गोभी को भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक गोभी नरम न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काली मिर्च डालें।
4. मांस की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इसे नमक, काली मिर्च और चिकन मसालों के साथ स्वाद दें, फिर इसे उसी पैन में जल्दी भूनें जिसमें आपने प्याज को भुना था, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यदि आप धुएँ का स्वाद चाहते हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ स्मोक्ड मीट के स्ट्रिप्स भी डालें।
5. व्यंजन को एकत्र करना: एक मिट्टी के बर्तन या ओवन-सुरक्षित बर्तन में, भुनी हुई गोभी की एक परत डालें। फिर, कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। भुने हुए मांस के साथ जारी रखें, फिर गोभी की एक और परत डालें। ऊपर, शेष टमाटर, खट्टा क्रीम और स्मोक्ड रिब्स डालें। यह खट्टा क्रीम की परत व्यंजन को एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद देगी।
6. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और गोभी नरम और स्वादिष्ट हो जाएगी।
7. परोसना: जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह व्यंजन गर्म पोलन्टा के साथ बहुत अच्छा लगता है और, यदि आप चाहें, तो ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर एक और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।
उपयोगी टिप: यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ कटी हुई ताजा अजमोद की पत्तियाँ डाल सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे पोर्क या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
यह चिकन और स्मोक्ड मीट के साथ क्लूज-शैली की गोभी की रेसिपी न केवल एक आरामदायक व्यंजन है, बल्कि आपके प्लेट में पारंपरिक रोमानियाई स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 1-2 छोटे पत्तागोभी, 1 कप खट्टा क्रीम, एक चिकन का स्तन (या बोनलेस जांघें), 1 मध्यम प्याज, चिकन मसाले, 2 टमाटर या थोड़ा ब्रोथ, कुछ स्मोक्ड मांस (मेरे पास स्मोक्ड रिब्स थीं), नमक, काली मिर्च
