ज्वालामुखी केक
वुल्कन केक – एक त्वरित, स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह केक एक फूले हुए बेस और समृद्ध नट भरने के साथ है, जिसे कारमेल की मिठास से बढ़ाया गया है, जो निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए हर कदम का ध्यानपूर्वक पालन करें।
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12
### बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे की सफेदी
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
### भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 2 चम्मच ठंडा पानी
### बेस तैयार करना:
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में 8 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर फेंटें, जब तक वे झागदार न हो जाएं। फिर, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए।
2. चीनी जोड़ें: फेंटते रहकर, धीरे-धीरे चीनी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे एक बार में न डालें, ताकि अंडे की सफेदी चीनी को अवशोषित कर सके और चमकदार हो जाए। जब आप दृढ़ चोटियाँ बनाते हैं, तो आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं।
3. नट्स को मिलाएं: सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करके पिसे हुए नट्स डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। इससे अंडे की सफेदी के फोम में हवा बनी रहेगी।
4. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, 30x40 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकले।
### भरने की तैयारी:
1. जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, 2 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएँ। इसे लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें, बिना उबाले, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. खट्टा क्रीम मिलाएं: एक और बर्तन में, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें।
3. जिलेटिन मिलाएं: घुली हुई जिलेटिन को खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
### केक को असेंबल करना:
1. बेस को ठंडा करें: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें।
2. भराई जोड़ें: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो सावधानी से खट्टा क्रीम का मिश्रण इसके ऊपर डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।
3. केक को ठंडा करें: भराई को सेट करने के लिए केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
### सेवा और विविधताएँ:
परोसने के लिए, केक को चौकोर या त्रिकोणों में काटें और आप इसके ऊपर कुछ भुने हुए नट्स या एक बूंद कारमेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप भराई में कुछ पिघले हुए डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने या नट्स को पिसे हुए बादाम से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
यह वुल्कन केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा, बनावट के संयोजन और स्वादिष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद। हर टुकड़े का आनंद लें!
सामग्री: 8 अंडे के सफेद भाग, 400 ग्राम दानेदार चीनी, 400 ग्राम पिसी हुई अखरोट। क्रीम: 8 अंडे की जर्दी, 400 ग्राम मक्खन, 400 ग्राम चीनी, 50 ग्राम कोको।
