सूअर का घुटना और आलू का सलाद

सूअर का पैर और आलू का सलाद

मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा पेश करता हूं, जो स्वाद और आराम से भरा हुआ है: सूअर का पैर और आलू का सलाद। यह व्यंजन पारिवारिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक सच्ची दृश्य आनंद भी है। चलो पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 1 सूअर का पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम अचार खीरे
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम मेयोनेज़
- 2-3 चम्मच सिरका (स्वाद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- जैतून का तेल (वैकल्पिक)

तैयारी:
1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें। इससे सूअर के पैर का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा।

2. पैर की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे पैर को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें, तो आप त्वचा को क्रॉस में काट सकते हैं ताकि मसाले बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकें। फिर, इसे नमक, मिर्च, मीठी पेपरिका और लहसुन के साथ रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों। यह मैरिनेड तीव्र स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा।

3. पैर को भाप देना: पैर को स्टीमर में या उबलते पानी की एक बर्तन में रखें, इसे ढक दें। लगभग 30 मिनट तक भाप देना त्वचा को नरम करने में मदद करेगा, जिससे अंत में यह कुरकुरी हो जाएगी।

4. पैर को भूनना: भाप देने के बाद, पैर को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ थाइम या रोज़मैरी की टहनियाँ जोड़ सकते हैं। पैर को 1 घंटे और 30 मिनट के लिए भूनें या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। समान रूप से भुनने के लिए इसे आधे समय में पलटने की सिफारिश की जाती है।

5. आलू के सलाद की तैयारी: जब पैर ओवन में हो, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।

6. सलाद मिलाना: एक बड़े कटोरे में, उबले हुए आलू, कटा हुआ अचार, लाल प्याज और मेयोनेज़ मिलाएं। स्वाद के अनुसार सिरका डालें और आलू को कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं। ताज़ी कटी हुई अजमोद को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

7. परोसना: जब पैर तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे मोटे टुकड़ों में काटें और आलू के सलाद के साथ परोसें। आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: यह सूअर का पैर का नुस्खा स्वादिष्ट है और ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब के साथ अच्छा लगता है। आप सलाद में गाजर या मूली जैसे विभिन्न प्रकार के अचार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि बनावट और स्वादों के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ सकें।

यह सूअर का पैर और आलू का सलाद का नुस्खा सरल लेकिन प्रभावशाली है, और निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और इसके द्वारा पेश किए गए लुभावने स्वादों का आनंद लें!

 सामग्री: सूअर की टांगें: 4 सूअर की टांगें, 4 गाजर, 4 प्याज, 1 बोतल बीयर, नमक, काली मिर्च, लहसुन और जीरा। आलू का सलाद: 1.5 किलोग्राम आलू, 6 सामान्य प्याज छोटे टुकड़ों में काटे गए, 7-8 अचार वाले खीरे छोटे टुकड़ों में काटे गए, काली मिर्च, नमक और सिरका। सलाद के लिए ड्रेसिंग: एक अंडे से मेयोनेज़ (मात्रा का आधा), 350 ग्राम दही, 1-2 चम्मच सरसों।