अनानास का केक

कैरेमल अनानास केक - एक स्वादिष्ट मिठाई जो फलों की मिठास को नरम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाती है! यह नुस्खा ब्रिटिश पाक परंपरा में निहित है और फलों के केक प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। इसकी उत्पत्ति परिवार की कहानियों और खुशी के क्षणों में लिपटी हुई है, और आज, मुझे खुशी है कि मैं आपको अपना संस्करण साझा कर रहा हूं, जो जेमी ओलिवर के रेस्तरां में बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों से प्रेरित है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

- 350 ग्राम कैन अनानास (अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 50 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमलाइज करने के लिए)
- बेस के लिए:
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 220 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 260 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 मिली बटरमिल्क
- 1 चम्मच रम एसेंस

कदम दर कदम:

1. ओवन को प्रीहीट करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक समान रूप से बेक हो।

2. पैन की तैयारी: 25 x 35 सेमी का पैन चुनें और उसके अंदर बेकिंग पेपर रखें। पेपर को एक छोटी मात्रा में मक्खन से चिकना करें ताकि केक चिपक न जाए। यदि आप छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो केक ऊँचा और फूला हुआ निकलेगा, जो एक लाभ हो सकता है।

3. अनानास को कैरेमलाइज करना: 50 ग्राम मक्खन के बाकी हिस्से को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं। मक्खन पर ब्राउन शुगर छिड़कें और अनानास के स्लाइस को रखें, ताकि वे शुगर से ढक जाएं। यह चरण एक स्वादिष्ट कैरेमल क्रस्ट बनाएगा!

4. बैटर तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। बैटर को एक सूक्ष्म सुगंध देने के लिए रम एसेंस डालें। एक अन्य बाउल में, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आटे का मिश्रण और बटरमिल्क को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और नरम बैटर न बन जाए। यदि यह थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो चिंता न करें, यह सामान्य है!

6. बैटर डालना: सावधानी से बैटर को पैन में अनानास के स्लाइस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं।

7. केक को बेक करना: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: पैन को ओवन से निकालें और केक को 5 मिनट तक आराम करने दें। फिर, सावधानी से केक को एक प्लेट पर पलटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनानास के टुकड़े ऊपर रहें। बेकिंग पेपर को हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप कुरकुरी बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेक करने से पहले बैटर के ऊपर कुछ भुने हुए नट्स छिड़क सकते हैं। पेकान या बादाम इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आटे के मिश्रण में कुछ मसाले, जैसे दालचीनी या जायफल, जोड़ सकते हैं।
- यह केक गर्मागर्म परोसा जा सकता है, वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ, ताकि कैरेमलाइज्ड अनानास के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह अनानास का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अनानास विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें ब्रोमेलेन, एक एंजाइम है जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, बटरमिल्क आंतों की वनस्पति के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे नरम करने के लिए छीलना और थोड़ा पकाना महत्वपूर्ण है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप ब्राउन शुगर की मात्रा कम कर सकते हैं और बैटर में चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं? अनानास का केक हरी चाय या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, और अधिक परिष्कृत विकल्प के लिए, मीठे सफेद शराब की कोशिश करें।

मैं आपको इस कैरेमल अनानास केक को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हर एक टुकड़ा उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: 350 ग्राम कैन में अनानास, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, बेस के लिए: 80 ग्राम मक्खन, 220 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 260 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 250 मिली बटरमिल्क, रम एसेंस

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