मेरी सलाद - त्वरित दोपहर का भोजन

 सामग्री: 2 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस चिकन थाई भी इस्तेमाल किया जा सकता है) 1 बड़ा प्याज 1 बेल पेपर (बड़ा) 3-4 मध्यम टमाटर 3-4 लहसुन की कलियाँ ताज़ी तुलसी का आधा गुच्छा 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल या जैतून का तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सलाद के लिए 1 सिर हरी सलाद 5-6 मूली 2 हरी प्याज 1 ताजा बगीचे का लहसुन (कच्चा/हरा) 3-4 पुदीने की पत्तियाँ 4 तुलसी की पत्तियाँ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस 3-4 (छोटे या मध्यम) टमाटर

ताज़ी सलाद के साथ या वैकल्पिक रूप से कुरकुरी बैगूette के साथ एक स्वादिष्ट चिकन नुस्खा तैयार करने के लिए, चिकन को साफ़ करने से शुरू करें। इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे हड्डियों से अलग करें और यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो इसकी त्वचा हटा दें। मांस को लगभग 3 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें। अब, सब्जियों पर जाएं: प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को धो लें, फिर उन्हें बारीक काट लें। एक पैन में, नारियल का तेल या जैतून का तेल डालें (मैंने अतिरिक्त स्वाद के लिए जमी हुई सामग्री का उपयोग किया) और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे थोड़ा पारदर्शी न हो जाएं।

चिकन का मांस पैन में डालें, साथ में वह पानी भी डालें जो धोने के बाद चिकन से निकल गया था। यह पानी मांस को पकाने और स्वाद विकसित करने में मदद करेगा। अतिरिक्त पानी न डालें, क्योंकि चिकन पर्याप्त तरल छोड़ देगा। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए। जब चिकन पक जाए, तो उसमें नमक, काली मिर्च, ताज़ा या जमी हुई बारीक कटी हुई तुलसी और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को ढककर 2-3 मिनट और पकाएं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

जब चिकन पक रहा हो, तो सलाद तैयार करें। सलाद के पत्तों को धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, क्योंकि इस तरह से तैयार करने से उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहती है। मूली, हरी प्याज और हरी लहसुन को धो लें, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। इन सब्जियों को सलाद में डालें। टमाटर को उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटा जा सकता है।

एक ताज़ा ड्रेसिंग के लिए, पुदीना और तुलसी की पत्तियों को धो लें, उन्हें बारीक काट लें और जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें। स्वाद के अनुसार सलाद में नमक डालें, फिर ड्रेसिंग को उसके ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं। सलाद को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें। इस व्यंजन को उच्च गुणवत्ता वाले सफेद शराब के गिलास के साथ परोसें, जैसे कि मुरफातलर।

यदि आप एक अधिक स्वादिष्ट विकल्प चाहते हैं, तो आप भुनी हुई बैगूette चुन सकते हैं। बैगूette को बड़े टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काटें। बैगूette को तेल, लहसुन और सूखे तुलसी के मिश्रण से लगाएं, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। चिकन के टुकड़ों को बैगूette के ऊपर रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और सब कुछ ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए। अंत में, हरी प्याज और ताज़े टमाटरों के साथ परोसें। यह नुस्खा तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है!

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