मोका केक

एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, हम पहले आधार के लिए आवश्यक सामग्री को ध्यान से तौलना शुरू करते हैं। एक गहरे बर्तन में, हम मिनरल वॉटर को चीनी के साथ मिलाते हैं और पसंद के अनुसार नींबू या संतरे का छिलका डालते हैं। यह संयोजन आधार में एक सुखद सुगंध और ताजगी का एक नोट लाएगा। होमोजेनाइजेशन के बाद, हम पीसे हुए अखरोट डालते हैं, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहते हैं। अब आटा डालने का समय है, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे में कोई गुठली न रहे।

जब हमें एक ऐसा मिश्रण प्राप्त होता है जिसकी स्थिरता पाउंड केक के आटे के समान होती है, तो हम एक केक पैन तैयार करते हैं। इसे मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे से छिड़का जाता है या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है। हम सावधानी से मिश्रण को पैन में डालते हैं और इसे मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। आधार तब तैयार होता है जब इसमें डाला गया एक टूथपिक साफ निकलता है, जो यह दर्शाता है कि इसे सही से बेक किया गया है।

जब हम आधार के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम एक संकेंद्रित इंस्टेंट कॉफी तैयार करते हैं और उसमें ठंडे पानी में भिगोई गई जिलेटिन डालते हैं, मिश्रण को ठंडा करने देते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इस मिश्रण को पुडिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं और क्रीम को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को सही से सेट करने के लिए फ्रिज में रखा जाए। इस बीच, हम अखरोट को भूनते हैं और मोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि हमारी क्रीम में एक कुरकुरी बनावट जोड़ सकें।

हम पानी, चीनी और नींबू या संतरे के छिलके से एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम सिरप को आग से हटा लेते हैं और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए रम डालते हैं। जब आधार ठंडा हो जाता है, तो हम इसे दो टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्रश की मदद से इसे भिगोना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम तीव्र स्वाद के लिए साइट्रस छिलके भी जोड़ते हैं।

हम उस ट्रे को तैयार करते हैं जिसमें हमने केक बेक किया था, इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं। हम ट्रे में पहले आधार की परत रखते हैं, इसके बाद क्रीम की एक उदार परत लगाते हैं, और फिर दूसरी परत जोड़ते हैं, जिसे भी भिगोया गया था। हम केक को फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि क्रीम सेट हो सके। एक बार जब यह सेट हो जाता है, तो हम केक को ट्रे से बाहर निकालते हैं, इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलटते हैं। हम केक को अपनी पसंद के अनुसार नट्स या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाते हैं, ताकि इसे आकर्षक रूप दिया जा सके। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बेस के लिए: 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 6 चम्मच आटा, 250 मिली स्पार्कलिंग पानी, एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, स्वाद के अनुसार रम का अर्क। क्रीम के लिए: 1 इंस्टेंट चॉकलेट पुडिंग (165 ग्राम), 1/2 पैकेट (या एक शीट) जिलेटिन, एक अच्छा मुट्ठी भुने और मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट, 1/2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, स्वाद के अनुसार चीनी (मैंने लगभग 70 ग्राम डाला)। सिरप के लिए: 75 मिली पानी, 3-4 चम्मच चीनी, एक संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, इच्छानुसार रम का अर्क।

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