दो रंगों का केक

दो रंगों का केक - स्वादों का आलिंगन

कौन नहीं चाहता कि जब मिठाई की बात आती है तो परिवार की अपेक्षाओं को पूरा किया जाए? चाहे वह चॉकलेट पसंद करने वाली लड़कियाँ हों या एक अधिक परिष्कृत स्वाद वाला पति, यह दो रंगों का केक सभी पसंदों को एक साथ लाने का सही समाधान है। एक हल्की और फूली हुई बनावट के साथ, डिकैडेंट चॉकलेट और ताज़गी भरी संतरे की क्रीम का स्वादिष्ट संयोजन, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। चलिए मिलकर इस लजीजता को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 190 ग्राम आटा (बेकिंग पाउडर के साथ)
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 225 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

संतरे की क्रीम के लिए:
- 60 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 129 मिली ताजा संतरे का रस
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 40 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम पाउडर चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- 200 ग्राम क्रीम
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी वैनिला

गार्निश के लिए:
- 125 ग्राम चॉकलेट
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2-3 चम्मच कॉन्यैक
- 2 चम्मच मक्खन

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

2. आटा डालना: आटे को सीधे मक्खन और अंडों के मिश्रण में छान लें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके, धीमी गति पर मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं; अधिक न मिलाएं।

3. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए टिन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 175°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलती है, तो बेस तैयार है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: संतरे की क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक पैन में, चीनी और कॉर्नफ्लोर को मिलाएं। संतरे का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि गुठलियाँ न बनें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

2. फ्लेवर डालना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और संतरे और नींबू का छिलका डालें। इसे ठंडा होने दें, ऊपर से प्लास्टिक रैप लगाकर ताकि पपड़ी न बने। जब यह ठंडा हो जाए, तो मक्खन और पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, चॉकलेट को बैन-मैरी या धीमी आंच पर सीधे पिघलाएं, पिघलने में मदद के लिए थोड़ा दूध डालें। जब यह पिघल जाए, तो अंडे की जर्दियाँ डालें और लगातार मिलाते रहें।

2. क्रीम को पूरा करना: नमक, कॉन्यैक और वैनिला डालें, और जल्दी से मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें और जब यह कमरे के तापमान पर हो, तो फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। धीरे से मिलाएं, जब तक क्रीम एकसार न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. बेस को नम करना: यदि चाहें, तो आप बेस को थोड़े दूध (या चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए कोको के साथ दूध) से भिगो सकते हैं ताकि यह अधिक नर्म हो जाए।

3. क्रीम डालना: पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, दूसरे आधे बेस को रखें और संतरे की क्रीम डालें।

4. गार्निश: गार्निश के लिए, चॉकलेट को थोड़ा दूध के साथ पिघलाएं, फिर आंच से हटा लें और अन्य सामग्री डालें, जल्दी से मिलाएं। इस गार्निश का उपयोग करके केक को समान रूप से ढक दें, किनारों पर थोड़ा सा बहने दें ताकि एक देहाती रूप मिले।

सेवा के सुझाव

दो रंगों का केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। संतरे की क्रीम एक ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ती है, जबकि चॉकलेट एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करती है। यदि चाहें, तो आप केक के ऊपर कुछ संतरे के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि एक सुंदर सजावट हो।

उपयोगी सुझाव

- शराब रहित संस्करण: यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप कॉन्यैक को रम के अर्क या साधारण दूध से बदल सकते हैं।
- स्वादों को समृद्ध करना: आप संतरे की क्रीम में दालचीनी या इलायची डालकर एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
- आदर्श पेय: यह केक एक मीठे शराब या फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो साइट्रस स्वादों को बढ़ाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक एक लुभावनी पसंद है, लेकिन संतरे के रस के कारण इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं, जो विटामिन सी से भरपूर है। एक केक का टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री और टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। संतुलन महत्वपूर्ण है, लेकिन जब एक विशेष केक की बात आती है, तो हर बाइट का आनंद लेना चाहिए।

यह दो रंगों का केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि हर भोजन में खुशी और संतोष लाने का एक तरीका है। इसे अपने प्रियजनों के लिए प्यार से बनाएं और हर अवसर को स्वादों का उत्सव बनाएं! बोन एपेटिट!

 सामग्री: आटे के लिए: 190 ग्राम आटा जिसमें पहले से ही बेकिंग पाउडर मिलाया गया है, 170 ग्राम मक्खन, 225 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका। संतरे की क्रीम के लिए: 5 चम्मच कॉर्नफ्लोर, 60 ग्राम चीनी, 129 मिली ताजा संतरे का रस, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, 40 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम पाउडर चीनी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 125 ग्राम पिघलाने के लिए चॉकलेट, 2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच ब्रांडी, 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, एक चुटकी नमक, थोड़ा वनीला। ग्लेज़ के लिए: 125 ग्राम चॉकलेट, 160 ग्राम पाउडर चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2-3 चम्मच ब्रांडी, 2 चम्मच मक्खन।

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