वेनिला क्रीम से भरे अखरोट
इस स्वादिष्ट वनीला क्रीम से भरे नट्स के नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। आपको 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 100 मिलीलीटर तेल, 200 मिलीलीटर दूध, 1 पैकेट अमोनियम जो सिरके या नींबू के रस में बुझाया गया है, 1 पैकेट वनीला चीनी, 500 ग्राम आटा और निश्चित रूप से सजाने के लिए पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी।
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण एक बारीक, सफेद फोम में न बदल जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि हवा से भरा फोम नट्स की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा। फिर, धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर बुझाया हुआ अमोनियम डालें, जो आटे को उठाने में मदद करेगा, और एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए वनीला चीनी डालें।
एक बार जब सभी गीले अवयव अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं, एक चम्मच एक बार में, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, जब तक आपको एक आटा न मिल जाए जो कटोरे की दीवारों या आपके हाथों से चिपकता न हो। एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह विश्राम का समय आटे में ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आटा संभालने में आसान हो जाता है।
एक बार जब आटा आराम कर जाए, तो छोटे भाग लें और गेंदें बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अखरोट के आकार की हों। इस बीच, बेकिंग ट्रे तैयार करें, जो अच्छी तरह से गर्म होनी चाहिए। जल्दी चलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा जल्दी पकता है। गेंदों को ट्रे में रखें और उन्हें पहले से गरम ओवन में कम ताप पर लगभग 1 मिनट और 30 सेकंड के लिए छोड़ दें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।
वनीला क्रीम के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और वनीला के साथ एक कटोरे में मिलाएं। मिश्रण को उबले हुए दूध के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बार जब नट पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक आधे को वनीला क्रीम से भरें, फिर उन्हें एक साथ चिपका दें, इस प्रकार नट्स का निर्माण करें। अंत में, उन्हें चीनी छिड़कें और एक शानदार प्लेट पर रखें। ये भरे हुए नट्स विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श होते हैं या बस चाय या कॉफी के साथ खुद को लाड़ करने के लिए। हर कौर का आनंद लें और बनावट और स्वादों के इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!
सामग्री: शेल के लिए: 2 अंडे; 13 चम्मच तेल; 13 चम्मच दूध; 100 ग्राम चीनी; 1 चम्मच वैनिला का अर्क; 1 पैकेट बेकिंग अमोनिया; 500 ग्राम सफेद आटा; एक चुटकी नमक; क्रीम के लिए: 500 ग्राम दूध; 5 अंडे की जर्दी; 100 ग्राम चीनी; 2-3 चम्मच स्टार्च; 1 वैनिला फली;
