मैरिनेटेड टमाटर

3 लीटर के जार के लिए आकर्षक मरीनेटेड टमाटर की रेसिपी

यदि आप टमाटर को संरक्षित करने के लिए एक सरल और तेज़ रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह मरीनेटेड टमाटर की रेसिपी ताजे टमाटरों को एक ऐसा व्यंजन में बदल देगी जो पूरे साल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा। साइड डिश के रूप में या विभिन्न सलाद में सामग्री के रूप में बिल्कुल सही, मरीनेटेड टमाटर आपके मेज पर ताजगी और स्वाद लाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेशन का समय: 48 घंटे
परोसने की संख्या: लगभग 6 सर्विंग (3 लीटर के जार से)

आवश्यक सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे टमाटर (मांसल किस्में चुनें, जो संरक्षण के लिए आदर्श हैं)
- 1 मध्यम गाजर (स्वाद और बनावट के लिए अतिरिक्त मिठास के लिए)
- 1 बड़ा प्याज (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए लाल प्याज चुन सकते हैं)
- ताजा अजवाइन के पत्ते (अनूठी सुगंध)
- 3 चम्मच नमक (अपरिष्कृत नमक, जो अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (जो अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है)
- 3 चम्मच सिरका (सफेद शराब का सिरका या सेब का सिरका, हल्की सुगंध के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को अच्छे से धोने से शुरू करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, बिना धब्बे या दोष के ठोस टमाटर चुनें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें आधा या चौथाई काट लें। गाजर को छीलकर उसे पतले स्लाइस या गोल आकार में काट लें। प्याज को बारीक गोल स्लाइस में काटें।

2. जार को असेंबल करना: एक स्टेरिलाइज्ड 3 लीटर के जार में, एक टमाटर की परत रखें, उसके बाद गाजर, प्याज और कुछ अजवाइन के पत्ते। जब तक जार भर न जाए तब तक परतें बदलते रहें, ऊपर तरल के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें।

3. नमकीन तैयार करना: एक अलग बर्तन में, नमक, चीनी और सिरके को 1 लीटर ठंडे पानी के साथ मिलाएं। नमक और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह नमकीन समान मैरिनेशन और टमाटरों का स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करेगी।

4. नमकीन डालना: सावधानीपूर्वक जार में सब्जियों पर नमकीन डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री पूरी तरह से ढकी हुई हैं। आप ऊपर और अधिक अजवाइन के पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे।

5. जार को सील करना: जार को एक स्टेरिलाइज्ड ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंदर कोई हवा न हो, ताकि अनचाही किण्वन से बचा जा सके।

6. मैरिनेशन: जार को ठंडी और अंधेरी जगह पर 48 घंटे के लिए छोड़ दें। यही वह समय है जब स्वाद मिलेंगे और टमाटर नमकीन से स्वाद को अवशोषित करेंगे।

उपयोगी सुझाव:

- आप अतिरिक्त स्वाद के लिए, मिर्च के दाने या कटा हुआ लहसुन जैसी अतिरिक्त मसाले डालकर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- ये मरीनेटेड टमाटर पनीर की थाली के साथ परोसे जाने पर या सलाद में सामग्री के रूप में भी उत्कृष्ट होते हैं।

सेवा: मैरिनेशन के बाद, टमाटर को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए रखा जा सकता है। उनका तीव्र स्वाद ठंडी दिनों में आपके मेज पर गर्मियों की एक झलक लाएगा। आप सलाद या सॉस को स्वाद देने के लिए जार में बचे हुए रस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है।

तो, और इंतज़ार न करें! सामग्री इकट्ठा करें और एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को खुश करेगी। मरीनेटेड टमाटर किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं!