शाकाहारी खुबानी का केक

व्रत के नेक्टरीन केक - गर्मियों के लिए एक नाजुक आनंद

यह नेक्टरीन का केक गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जो स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। बिना अंडे और डेयरी के, यह एक व्रत का नुस्खा है जो स्वाद के मामले में कोई समझौता नहीं करता है। एक नरम बेस और महीन नारियल की क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम साथ मिलकर इसे बनाने का तरीका जानें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम आलू का starch
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 180 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 250 मिलीलीटर पानी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बेहतर स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि नींबू जैविक हो)

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर सोया दूध (या बादाम के दूध जैसे अन्य पौधों के दूध)
- 150 ग्राम नारियल का आटा (फाइबर से भरपूर एक अद्भुत घटक)
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 90 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आलू का starch

सजाने के लिए:
- 2 नेक्टरीन (मौसमी फल, स्वाद से भरपूर)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक, लेकिन एक सुंदर रूप जोड़ता है)

रेसिपी का इतिहास और उत्पत्ति

फलों के मिठाइयाँ हमेशा दुनिया भर की रसोई में लोकप्रिय रही हैं। नेक्टरीन का केक मौसमी फलों को उजागर करने वाली पाक परंपराओं का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है। नेक्टरीन, अपनी रसीली बनावट और मीठी सुगंध के साथ, हमारे केक में ताजगी और जीवन शक्ति लाते हैं, इस रेसिपी के सितारे बनते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, बेस के सभी सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में, चीनी, तेल और पानी को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह संयोजन बेस को नमी और मीठा स्वाद देगा।

आटे, आलू के starch और खमीर को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो; आटा चिकना और तरल होना चाहिए। ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।

2. बेस को बेक करना

एक गोल बेकिंग टिन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। इस चरण को छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप गर्म सामग्री जोड़ते हैं तो क्रीम पिघल जाएगी।

3. नारियल की क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, सोया दूध को वनीला की फली (जो सुगंध को छोड़ने के लिए लंबाई में काटी गई है) के साथ गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए, तो वनीला की फली को हटा दें और नारियल का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, आलू के starch को चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम को धीमी आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। एक भाग को एक प्लेट पर रखें और उसके सतह पर नारियल की क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, नेक्टरीन को आधा काटें, बीज हटा दें और पतले टुकड़ों में काटें। नेक्टरीन के टुकड़ों के आधे को नारियल की क्रीम के ऊपर रखें।

दूसरे हिस्से को ऊपर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। बाकी नेक्टरीन के टुकड़ों से सजाएं ताकि यह रंगीन और स्वादिष्ट दिखे। केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा और भंडारण

यह नेक्टरीन का केक ठंडा परोसने के लिए आदर्श है। यह गर्मियों की पार्टियों, बाहरी भोजन या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श है। आप केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध भोजन अनुभव हो सके।

उपयोगी सुझाव

- फलों को बदलें: मौसम के अनुसार, आप नेक्टरीन को आड़ू, प्लम या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि हर बार एक अलग केक प्राप्त हो सके।
- मिठास: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी के बजाय मेपल सिरप या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- नारियल का आटा: यह न केवल स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यदि आप एक अधिक महीन बनावट चाहते हैं, तो आप नारियल के आटे को थोड़े से साबुत आटे के साथ मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, ओट्स का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह एक व्रत का नुस्खा है, जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, जो शाकाहारियों के लिए एकदम सही है।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

निष्कर्ष

व्रत का नेक्टरीन केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक फूला हुआ बेस और एक महीन नारियल की क्रीम के साथ, यह गर्मियों के गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम आलू का starch, 1 पैकेट खमीर, 180 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर तेल, 250 मिलीलीटर पानी, एक नींबू का छिलका। क्रीम: 500 मिलीलीटर सोया दूध, 150 ग्राम नारियल का आटा, 1 वनीला फली, 90 ग्राम चीनी, 80 ग्राम आलू का starch, 2 नेक्टरीन, सजाने के लिए पाउडर चीनी।

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