सूअर का मांस ग्रिल और मांस की मरीनड
सामग्री: 7-8 स्लाइस सूअर का मांस (तरह से गर्दन से) 4 चिकन जांघें (ऊपरी भाग) 300 मिली सोया सॉस 300 मिली टेरियाकी सॉस 200 मिली दूध 6-7 लहसुन की कलियाँ 3 पतले कटी हुई शिमला मिर्च 1/2 गुच्छा ताजगी कटा हुआ रोज़मेरी सुई 1 चम्मच सूखी थाइम नमक पिसी हुई काली मिर्च
हम एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खे से शुरू करते हैं जो किसी भी भोजन को दावत में बदल देगा। सब कुछ मांस के चयन से शुरू होता है। बेहतर होगा कि हम चिकन या पोर्क का उपयोग करें, लेकिन बीफ भी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। मांस को फ्रीजर से निकालकर पिघलने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम इंतजार न करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए, क्योंकि यह आवश्यक है कि हम इसे टुकड़ा-टुकड़ा करके अलग कर सकें। एक बार जब हम उन्हें अलग करने में सफल हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक गहरे बर्तन में रखते हैं।
इस बिंदु पर, हम नमक, काली मिर्च, थाइम, तारगोन, कटी हुई बेल मिर्च, बारीक कटी हुई रोज़मेरी और कुचली हुई लहसुन डालते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है कि स्वाद मांस में पूरी तरह से समा जाए। मिश्रण करने के बाद, हम तरल पदार्थ जोड़ते हैं, जिसमें सोया सॉस, जैतून का तेल और एक छींटा सिरका शामिल हो सकते हैं, साथ ही मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी भी। यह स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा और मांस को रसदार बनाए रखेगा।
एक स्थिर मैरिनेड प्राप्त करने के बाद, हम बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस चरण को न छोड़ा जाए, क्योंकि मैरिनेड मांस की बनावट और स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से सुधारता है। अगले दिन, हम बर्तन को फ्रिज से निकालते हैं और मांस से मैरिनेड को फेंक देते हैं, लेकिन सुनिश्चित करते हैं कि बर्तन के नीचे बचा हुआ तरल रखें। यही हमारा रहस्य होगा ताकि ग्रिल पर तीव्र स्वाद सुनिश्चित किया जा सके।
ग्रिल तैयार होना चाहिए, और तापमान अनुकूल होना चाहिए। जैसे-जैसे मांस पकता है, हम कभी-कभी बची हुई मैरिनेड से ब्रश करते हैं। यह विधि न केवल मांस को सूखने से रोकेगी, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ेगी, एक स्वादिष्ट परत बनाएगी। चाहे आप मांस को ग्रिल पर पकाना पसंद करें या ओवन में, यह तकनीक एक नरम और रसदार बनावट सुनिश्चित करेगी, जो स्वाद से भरी होगी। अंत में, आपके पास ऐसा मांस होगा जो अपनी रसदारता और स्वाद को बनाए रखता है, और भोजन निश्चित रूप से सफल होगा। शुभ भोजन!
टैग: मुर्गी मांस लहसुन दूध मिर्च सूअर सोया ग्लूटेन-फ्री रेसिपी
